苦瓜怎么做才不苦又好吃，苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

　　苦瓜怎么做才不苦又好吃苦瓜炒鸡蛋。

　　1、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜切开后去瓢和白色的膜，切薄片后焯水 (水里放少许盐和几滴油)，捞出泡一下冰水，然后控干水份，鸡蛋加一点料酒，锅倒入油，油热后倒入鸡蛋炒熟弄碎盛出，再加少许油，倒入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋加点盐，大火翻炒均匀起锅。

　　2、苦瓜虾仁肉片汤。小里脊肉切薄片，加盐、生粉、料酒抓匀腌制半小时;虾去壳去虾线、用料酒、盐抓匀腌制一会;苦瓜切开后去瓢和白色的膜，斜切薄片后用盐水浸泡一会儿;锅中浇开水，放入肉片用筷子打散，煮一会再下虾仁和苦瓜片，加几颗枸杞，再加盐、白胡椒粉、香油调味。

　　3、腊肠炒苦瓜。苦瓜切开后去瓢和白色的膜，切薄片后焯水 (水里放少许盐和几滴油)，捞出泡一下冰水，然后控干水份。腊肠切片，锅中热油，爆香蒜末、放入腊肠翻炒，再放入苦瓜，起锅前加盐调味。

　　4、苦瓜炒白虾。苦瓜切开后去瓢和白色的膜，切薄片后焯水 (水里放少许盐和几滴油)，捞出泡一下冷水，然后控干水份备用。白虾剪去须，洗净沥干，锅倒入油，油热后加点葱白和蒜未炒香，倒入白虾翻炒变红，加少许料酒和生抽，倒入苦瓜翻炒，加盐调味，大火翻炒均匀起锅。