螺蛳粉是什么味道,螺蛳粉的味道是怎样形成的？螺蛳粉的味道是闻着臭吃着香的。关于螺蛳粉是什么味道,螺蛳粉的味道是怎样形成的以及螺蛳粉是什么味道,螺蛳粉的味道是怎样形成的，螺蛳粉的味道是什么样的，螺蛳粉具体是什么味道，螺蛳粉到底什么味道，螺蛳粉有什么味道的等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

螺蛳粉不放酸笋还臭吗

　　螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　螺蛳粉不放酸笋不臭，其实这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。如果是在外面吃的，就只能叫店家不要放酸笋了。螺蛳粉是广西的一道小吃，但是现在的螺蛳粉在全国各地都可以吃到，味道是那种又辣、又麻、又酸的味道。螺蛳粉有一种很特殊的臭味，相信吃过螺蛳粉的人都深有体会。

螺蛳粉是什么味道,螺蛳粉的味道是怎样形成的

　　螺蛳粉的味道是闻着臭吃着香。

　　螺蛳粉和榴莲以及臭豆腐相似，从味道上都有一股臭味，但吃起来却非常的香。

　　螺蛳粉的汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。

　　地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭”味，这股“臭”来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。

　　吃螺蛳粉时候的注意事项：

　　螺蛳粉的味道非常的独特，但是如果是对于肠胃不好的人来说，就尽量不要去选择辣味的螺蛳粉，如果食用太多的话，会对肠胃造成一定的负担。

　　还有一点需要注意的是，螺蛳粉当中会出现螺丝，而螺蛳如果处理不正确的话，会有寄生虫存在，如果吃进去中对人的身体是非常不利的，所以我们吃到的螺蛳粉通常都是经过高温灭菌处理过的。

　　而且螺蛳粉是属于一种寒性的食物，许多体寒的女性朋友们尽量不要多吃。

螺蛳粉的臭味是来源于什么？

　　酸笋。

　　地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

　　螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。

　　亦是柳州对外形象的一部分。

　　正宗的螺蛳粉不放螺蛳肉，只是汤用螺蛳熬成；而所谓“螺蛳”也不是被列为受保护动物的螺蛳，而是三种常见的淡水石螺，特别是方形环棱螺。

　　螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。

　　螺蛳汤是以石螺为原料，加上猪筒骨再配以多种香料（有些会加入中药）熬制成汤。

　　由于各家所卖螺蛳粉的汤底不同，因此不同店家的螺蛳粉味道也略有不同。

　　精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。

　　它的主料是干米粉，和米粉、米线不同。

　　通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），优质的干切粉要用陈米制造，在清水中浸泡软化之后再煮。

　　配料

　　螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹(豆腐皮)、木耳、花生、萝卜干等。

　　酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。

　　有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。

　　青菜也是螺蛳粉的重要原料。

　　配菜有鸭脚，豆腐泡，香肠，卤蛋。

　　在夏天有蕹菜、小白菜、空心菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳、菜花、豌豆苗。

　　一般的粉摊都有几种青菜供选择。