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速冻鸭肠是清洗好的吗，速冻鸭肠是清洗好的吗能放多久

　　冻鸭肠想要清洗得又快又干净,可以将其浸泡的干净的温水中帮助解冻,倒入食用碱,先将其表面杂质清洗干净,之后剪开鸭肠,并在鸭肠中塞入适量的食盐、醋和生粉等,用手轻轻揉搓鸭肠,再用清水反复漂洗几遍即可。

鸭肠怎么处理干净

　　1.清除肠内杂物：用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。

　　2.翻鸭肠：用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。

　　3.清洗鸭肠内侧：把鸭肠内侧冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。

　　再挤干水分，倒入食用醋，浸泡片刻，加入适量盐，反复按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。

鸭肠用什么泡又大又脆

　　如果是冷冻的鸭肠可以用食用碱泡水来达到增大的效果，以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。

　　 水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中(多用清水清几次)，这个过程大概在10秒钟内。

　　 待鸭肠在清水中泡到充分胀大后，撕去鸭肠上的油和杂物，将清理干净的鸭肠用清水泡着入冰柜1 小时左右(水不能结冰)拿出。

鸭肠的做法

　　1.鸭肠买回来先用清水洗净，然后浸泡在清水里，时间越久越白净（记得换水）。

　　2.盐加面粉（淀粉也可以），将鸭肠用清水冲去粘液后，将盐和淀粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

　　3.淘米水。

　　将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

　　4.鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。

　　5.准备好配料。

　　6.姜洗净切丝，蒜去皮拍碎，红椒洗净后，去蒂、籽斜切成块。

　　7.小辣椒切圈，（喜欢辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切丝。

　　8.热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。

　　9.接着加入蒜苗白，红椒翻炒均匀，加适量的一点盐。

　　10.接着倒入鸭肠继续翻炒片刻。

　　11.翻炒片刻后鸭肠会渗出一些水份，为了不影响口感，将锅中的汁水撇掉，加入鲜酱油及盐提味。

　　12.出锅前喷入适量料酒去腥，装盘出锅。

鸭肠是蛋白质还是脂肪

　　鸭肠脂肪含量是很高的。

　　鸭肠也是动物内脏的一种，而鸭子本身就含脂肪相当高，鸭肠的含量相对来说更高，如果长期食用，就能够造成脂肪在体内淤积，导致发胖，而且还容易造成高血脂，动脉硬化和高血压等疾病的发生，增加心脑血管疾病发生的几率。

　　所以吃鸭肠时一定要适量，不能长期食用，食用以后要增加运动量，加速排泄。