糯米属于难消化的食物吗，糯米属于难消化的食物吗为什么糯米一般是比较难消化的。

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糯米属于难消化的食物吗，糯米属于难消化的食物吗为什么

　　应注意适量食用。

　　糯米富含淀粉、膳食纤维和微量元素。

　　其中淀粉为支链淀粉，不易消化。

糯米怎么吃好消化

　　刚煮好的，没有油腻的糯米粥是最好消化的啦，还有一些汤圆也是糯米做的，吃的时候也不要吃得太多，冷的糯米是千万不能吃的啊，因为会更加的不容易消化的。

糯米为什么难消化

　　糯米其实本身并不难消化，但是糯米做成的食物确实比较难消化，比如糯米糍粑，这是因为糯米做成的食品可能含有的油或者糖分比较多，加上很多人一次性吃的比较多，因此就不容易消化，因此大家对此一定要有正确的认识。

　　在日常中，大家也要注意保持健康的饮食以及生活习惯，糯米食品还是要注意不能多吃。

糯米可以作为主食吗

　　其实糯米和大米的成分他们都差不多，最主要的都是含有淀粉，但是这两种淀粉的形式的是不一样的，大米当中含有直链淀粉，而糯米当中的淀粉几乎全是支链淀粉。

　　这也是为什么糯米吃起来会更加黏稠更软的原因，但是我们唾液和一线当中的淀粉酶是可以轻松的将直链淀粉分解的，对于支链淀粉只能切断一些直的支链，所以说不能完全的分解。

　　所以一糯米为主食的话，对于一些肠胃本来就比较弱的人群来说是不那么友好的。

　　现在的人都讲究科学饮食和均衡饮食，所以像糯米这种会增加人们产生饱腹感的时间的食物，与这种理念格格不入，自然也就不适合作为主食了。

　　其次一般来说比较，人们在选择主食的时候，通常都会倾向于选择是一些价格比较平价的粮食。

　　而糯米的价格通常来说就是比较贵的而普通的，一般一斤最少也，而普通的大米大部分都只需要两块多，就可以买到一斤，所以光是吃糯米的成本就已经高出让米饭。

　　而很多人会在煮饭的时候加一点点糯米，这样可以增加米饭的黏性，让米饭的口感更好。

　　最主要的还是，作为主食的大米还是有它不可动摇的地位。

　　大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，为五谷之首。

　　大米的主要作用是充饥，其中碳水化合物高达75%。

　　（碳水化合物是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。

　　）蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等，所以主食首选大米

糯米为什么糯

　　因为糯米所含淀粉的结构有两种。

　　淀粉外表看上去是极细的粉，但放在显微镜下看的话，就可以看到一个个的淀粉颗粒，这些淀粉颗粒就包含了直链淀粉和支链淀粉两种。

　　淀粉一旦与水接触，颗粒就会像吹了气的皮球一样膨胀开， 直链淀粉的螺旋也会解开，成为链状。

　　这时如果再加热的话，那些毛线就会挣脱颗粒，扩散开来，相互交联成为网状。

　　继续在颗粒内呆着的支链淀粉，只好被那些网状的东西包裹住，就形成了一种透明的胶状物。

　　淀粉就是一个个毛线团与树枝聚集在一起的颗粒，泡过水之后，毛线团开始慢慢舒展开，结成一个网，并把里面原来的树枝也包裹了起来。

　　食品科学家们把这整个过程称为淀粉的 糊化(Gelatinization)。

　　糊化在日常生活中随处可见，勾芡属于比较高端的，做包子，饺子，汤圆，馅饼，面包和蛋糕，甚至是煮白米饭。

　　如果淀粉不糊化，那我们至少失去了一半美食！