荸荠要怎么保存时间长些，荸荠要怎么保存时间长些呢

　　荸荠要怎么保存时间长些，荸荠要怎么保存时间长些呢阴凉保存：如果买回来的荸荠是新鲜的荸荠的话，就不需要经过清洗，直接将连着表面泥土的荸荠一起置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，可以使荸荠放置7-10天左右的时间的。

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　　1、阴凉保存：如果买回来的荸荠是新鲜的荸荠的话，就不需要经过清洗，直接将连着表面泥土的荸荠一起置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，可以使荸荠放置7-10天左右的时间。

　　2、冰箱保存：如果荸荠已经削掉了外皮，可以将其用保鲜袋装好，置于冰箱的冷藏室或冷冻室内保存，在低温条件下也可以延长荸荠的保质时间。

　　3、真空保存：可以将削了皮的荸荠真空处理，因为真空中的氧气含量几乎为零，所以荸荠也能得到较长时间的保存，抽完真空之后，也可以将真空包装置于冰箱中冷藏保存，这样保质期也会更长一些。

　　密封冷藏保存：将去皮之后的荸荠放在密封盒或其它容器中，然后盖上一层保鲜膜，再将其放在冷藏室中保存即可。

　　水浸冷藏保存：将去皮的荸荠放在较深的容器中，然后加水直至没过所有荸荠的表面，最后把容器放在冷藏室中冷藏即可。

　　蒸熟保存：将荸荠去皮后把它蒸熟或者煮熟，晾干表面水分后装入袋中放在冷冻室保存即可。

　　一、荸荠如何长期保存不变质

　　 1、荸荠是无法长期保存的，一般采用鲜货上市直销，其贮藏期不超过10天。

　　贮藏的方式主要有叠包贮藏、堆藏、田间贮藏：

　　（1）叠包贮藏是在荸荠收获、整理后，装入除去内膜的清洁编织袋，扎紧袋口，靠墙壁垒堆。

　　（2）堆藏应选择室内靠近墙角的泥土地面，沿墙角两边用砖砌成长方形池槽，四周围草席或布，席外涂抹河泥，地面铺1层细干土。

　　（3）田间贮藏，堆放高度不超过1米，上面覆盖细干土，以不露出荸荠为宜，然后涂泥封顶，冬季应保持田块湿润，随时采收，但采收期不宜迟于翌年3月底。

　　（4）叠包贮藏和堆藏要选择地势较高、通风透气、无鼠害、运输方便、不渗水、不漏水的仓库，叠包贮藏、堆藏时，应将仓库的温度维持在1-10℃，当温度低于0℃时荸荠易冻伤，可在顶部盖尼龙薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻。

　　 2、密封冷藏保存：荸荠去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中，然后盖一层保鲜膜，将其放在冷藏室中保存即可，放在冰箱里最多只能放1天时间。

　　 3、水浸冷藏保存：将去好皮的荸荠放在较深的容器中，加水没过所有荸荠的表面，再将容器放在冷藏室中冷藏即可，这样能够防止荸荠在保存过程中变色。

　　 4、蒸熟保存：将荸荠蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存时间更久，可以将熟荸荠放在冷冻室保存。

　　二、荸荠的主要类型

　　荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：

　　 1、红马蹄类型，球茎顶芽钝，脐凹，淀粉较少，含水分多，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。

　　 2、水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，肉质粗，富含淀粉，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。