螃蟹黄里面有黑色的像血块是什么原因图片，螃蟹黄里面有黑色的像血块能吃吗

　　螃蟹黄里面有黑色的像血块是什么原因图片，螃蟹黄里面有黑色的像血块能吃吗一般不是血块的。

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　　一般不是血块。

　　螃蟹黄是属于卵巢和各种消化腺的混合物，其中包含较多未成熟的卵细胞，蒸熟之后质地比较硬，虽然蟹黄是黄色是橙黄色的，但是表面会覆盖一层黑色的薄膜，所以看起来像血块，但这并不是血块，可以不需要太过于担心。

　　但是如果同时蟹黄吃起来有点苦的话，那么就有可能是已经滋生了细菌，发生了变质的情况，此时是不建议再继续食用的。

　　大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃，中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；

　　但这些物质在胃内，将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。

　　蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜，不影响食用，也很难看到，而我们自己购买的大闸蟹很多都是很新鲜的，胃内还存在很多食物，因此，蒸出来的蟹黄中间就能看到黑色的胃。

　　扩展资料：

　　螃蟹自身能有效的清除淡水中的淤泥和污渍，这些污渍会进入的螃蟹的身体内，大多数是聚集在蟹鳃、蟹心、蟹胃等位置，但若是螃蟹提前死亡，再进行蒸熟，污染物就会扩散到蟹黄、蟹肉等位置，出现蟹黄发黑，这种螃蟹不能食用。

　　螃蟹的肚脐盖上有一管道样通道，就是蟹肠，若是螃蟹体内干净，胃内排空，那么蟹肠就会透明，蒸出来的大闸蟹蟹黄就是金黄色的。

　　若是蟹肠发黑，表明胃肠未排空，还需要用清水静养一段时间，要不然蒸出来的蟹黄中间就会有黑色的蟹胃，影响美观和食欲。