红烧肉有苦味什么原因，红烧肉有苦味什么原因呢

　　红烧肉有苦味什么原因，红烧肉有苦味什么原因呢不知道是因为糖色炒过头的原因还是调料放错了，这做出来的红烧肉味道有点苦，要是扔掉吧感觉挺浪费的，有什么方法可以补救一下的吗？的。

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　　不知道是因为糖色炒过头的原因还是调料放错了，这做出来的红烧肉味道有点苦，要是扔掉吧感觉挺浪费的，有什么方法可以补救一下的吗？

　　做红烧肉的时候一定要注意火候，炒糖以后要是还用大火炖红烧肉，那么红烧肉就会出现苦味，这个是正常的现象，所以做红烧肉的时候要小火慢炖。

　　1、红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。

　　2、放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。

　　3、加一些蔬菜进行补救，例如生菜。

　　4、原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。

　　一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：

　　主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

　　1，猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；

　　2，汤锅做一锅水，凉水下肉；

　　3，盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；

　　4，将调料全部准备好；

　　5，炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味；

　　6，倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；

　　7，炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上；

　　8，倒入肉汤，以末过猪五花为宜；

　　9，大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

　　红烧肉出现不红的情况,可以在锅中倒入少许食用油,等到肉块表面肥肉炒出油后,肉块会变得比较容易着色,这时再往里面倒入适量的酱油继续烧制,红烧肉就会变红,且不容易褪色。