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凉水可以冲咖啡吗

　　凉水是可以冲咖啡的。

　　咖啡可以使用冷水冲泡，但会使咖啡结块，且味道过于苦涩。

　　泡咖啡只涉及溶解度，是一种物理变化，热水冷却后得到的凉水，和直接用凉水泡咖啡的溶解度是一样的，所以在理论上凉水泡咖啡和热水泡后再冷却是完全相同的。

凉水紧肉好还是热水紧肉好

　　凉水紧肉好。

　　紧肉是做肉菜的一个关键步骤，其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味。

　　凉水能充分渗透到肉块的内部，将血沫带出。

　　如果用热水，肉一入水遇热，肉中的蛋白质马上收缩发紧，血沫会留在肉里，无法紧出，做出来的菜会有异味，影响口感。

　　肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。

　　可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

　　肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。

　　蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。

凉水紧肉好还是热水

　　凉水紧肉好。

　　紧肉是做肉菜的一个关键步骤，其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味。

　　凉水能充分渗透到肉块的内部，将血沫带出。

　　如果用热水，肉一入水遇热，肉中的蛋白质马上收缩发紧，血沫会留在肉里，无法紧出，做出来的菜会有异味，影响口感。

　　 凉水紧肉好。

　　紧肉是做肉菜的一个关键步骤，其原理是为去除肉里的血沫、杂质和腥味。

　　凉水能充分渗透到肉块的内部，将血沫带出。

　　如果用热水，肉一入水遇热，肉中的蛋白质马上收缩发紧，血沫会留在肉里，无法紧出，做出来的菜会有异味，影响口感。