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葡萄可以解酒吗

　　葡萄是可以解酒的。

　　葡萄具有一定的解酒功效，但作用十分有限。葡萄中酒石酸含量比较丰富，能够加快乙醇的代谢，减轻酒后的不适症状，但仅限于少量饮酒后解酒，若患者醉酒症状较重，建议及时前往医院就诊。

　　酒精的主要成分是乙醇，在人体中会被代谢产生乙醛，如果饮酒过量或者是代谢受阻，乙醛会在体内堆积起来，

　　导致出现各种醉酒症状，如头痛、头晕、烦躁、心悸。对于少量饮酒、症状较轻的患者，可适量吃葡萄以缓解症状。但对于大量饮酒、症状较重甚至是酒精中毒的患者，吃葡萄不具有治疗作用。

葡萄怎么挑又甜又脆好吃的

　　1、看白霜。

　　新鲜葡萄表皮有一层自然形成的白霜，对人体无害，越白越厚说明葡萄是套着袋子成熟起来的，没有接触农药，比较安全。

　　2、看外观。

　　葡萄大小均匀，果粒颗颗饱满，没有干瘪和青色的果粒。

　　如果果梗干枯、发霉，果粒表面黏湿，果皮是青棕色的或者黑棕色的，果皮表面很皱，说明这串葡萄质量不好。

　　3、看色泽。

　　一般成熟的葡萄，颜色比较深、比较鲜艳，闻起来有果香。

　　比如无核白是青色、玫瑰香和黑鸡心是黑紫色、龙眼是琥珀色、马奶是黄白色等，色泽越接近这几种颜色，表明这串葡萄的成熟度越好。

　　4、摸果梗。

　　新鲜的葡萄果梗硬实，果梗与果粒连接的比较松散，说明接受的光照比较充分，甜度高。

　　存放时间长、不新鲜的葡萄用手提起来果粒会掉，不结实。

　　5、尝味道。

　　试吃的时候，选择一串葡萄最下面的那颗，由于光照差、成熟度不好，最下面那颗的味道比较淡，如果吃起来很甜，则表明整串葡萄都很甜。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保存下来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。