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腊八蒜可以用陈醋吗

　　腊八蒜是可以用陈醋的。

　　腊八蒜可以用陈醋浸泡。制作腊八蒜不仅可以用陈醋,还能用米醋浸泡。

　　米醋颜色比较浅,用米醋制作出来的腊八蒜色泽如初、酸辣适度。

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腊八蒜的做法

　　1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。

　　2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。

　　3、玻璃容器中倒入米醋。

　　4、米醋淹没蒜。

　　5、瓶口处要密封，盖上盖子。

　　6、放置七天左右，等到蒜头都碧绿了就可以吃了。

制作腊八蒜的注意事项

　　1、选购大蒜时，应选紫皮蒜，注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。

　　2、泡制腊八蒜以米醋为佳，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。

　　3、可以在米醋中添加少许白糖，可改善口感，添加少许白酒可适当延长保藏时间。

　　4、装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。