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羊肚菌是寒性还是温性

　　羊肚菌是温性的。

　　羊肚菌又称羊肚菜、羊肚菇，是一种味甘、性平的中药材，归脾经和胃经，既不性寒也不性温，在医生指导下适量进食，对身体有一定的好处。

　　羊肚菌具有消食和胃的功效，临床上可用于辅助治疗消化不良、腹胀、食欲不振等疾病;羊肚菌还具有化痰理气的功效，能够辅助治疗痰多气短、痰多咳嗽等疾病。羊肚菌可以煎汤服用，治疗疾病时需要谨遵医嘱按剂量服用，不可盲目用药或私自加大剂量，以免服用不当对身体产生伤害。

　　羊肚菌属子实体的孢子具有毒性，食用时要将附于子实体上的孢子冲洗干净，还要注意适量食用，以免出现中毒反应。如果患者羊肚菌中毒，可能会出现四肢冰冷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，严重者还可能会引起休克。

羊肚菌怎么分辨好坏图片

　　1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。

　　2、挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

　　3、选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。

　　菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。

　　菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

　　4、要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

　　5、不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

　　6、观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。

　　菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。

羊肚菌怎么辨别好坏

　　挑选羊肚菌一般以个大为优，菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品质较好。

　　羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品。

　　羊肚菌尖顶多为种植，而且柄比较长，均为褐色，肉薄香味不浓郁，故次之。

　　市面上出售的羊肚菌有新鲜羊肚菌和干羊肚菌之分。

　　新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。

　　干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。

　　干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。

　　据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。

　　羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。

　　因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

扩展资料

　　泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。

　　切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

　　羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。

　　因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

　　根据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理气的功能。

　　主要用于消化不良、痰多气短等不良疾病。

　　羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。

　　对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

　　长期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

　　羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

　　参考资料：百度百科   羊肚菌