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鸡杂是发物吗鸡杂是哪个部位,鸡杂是指什么

鸡杂和鸡胗是一个东西吗

　　不一样。

　　鸡胗是鸡杂中的一种，鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗。

　　鸡胗是鸡的胃，主要的作用是用来消化食物的，而且鸡胗也是用来储存小石子的。

　　两者都可以卤制、炒制、煮制食用，其食用起来口感爽脆，较有嚼劲。

鸡杂的做法

　　材料：鸡杂、洋葱、青红椒、耗油、糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　1.鸡杂用活水冲洗至水澄清。

　　2.洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。

　　3.把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。

　　4.锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。

　　5.洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。

　　6.当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。

　　7.加入少许白糖提鲜，炒均匀后。

　　8.依个人口味倒入耗油翻炒均匀，加入盐最后调入鸡精即可出锅。

鸡杂是鸡的什么部位

　　鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。

　　中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。

　　合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

　　鸡杂的做法：

　　一、材料

　　鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3颗，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块切丝，大蒜3瓣

　　二、做法

　　1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。

　　鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。

　　2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。

　　3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。

　　4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。

　　鸡杂是发物吗

　　是的。

　　鸡杂是指鸡的内脏，包括鸡肠、鸡胗、鸡肝、鸡心等，鸡杂一般是发物，因为吃鸡杂可能会诱发过敏反应，也可能会导致已有疾病的病情加重。

　　发物是指某种富有刺激性、能使伤口或疾病复发的食物，鸡杂中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质对于人体属于一种异体蛋白，这种异体蛋白进入体内后可构成过敏原，容易导致人体发生过敏反应，比如会出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒等症状。若身体已经存在过敏症状或者伤口，可能会导致过敏症状加重，还容易导致伤口感染，不利于愈合等。人们在日常生活中要养成良好的饮食习惯，若自身属于过敏体质或者本身就存在疾病，建议不要吃鸡杂，以免引起过敏或者导致病情加重。

　　若吃鸡杂后出现了过敏反应，可以通过多喝水加快新陈代谢的方式缓解，如果不能缓解，应该在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗。