过期的牛奶有什么用，过期的牛奶可以用于制作烘焙蛋糕、谷物粥等食物，以节省费用。
1、过期的牛奶是不安全的，应当被及时处理。
2、技术上讲，可以说过期的牛奶无法直接供人直接食用，但其中的脂肪和乳糖等构成部分可以进行其它的应用，这些成分也可用作其它食品的原料。
例如，其中的乳糖可以作为发酵剂来生产啤酒、酒精饮料等，也可以作为热液热油等原料，乳脂可以用来酿造烤菜、保养肌肤等，而乳清液可以制造冰淇淋和其它柔软糊状的食品及陶瓷、玻璃涂料等。
3、未来，如果过期的牛奶及时处理，可以加以脱脂、灌装等加工，将其中的乳糖、乳脂、蛋白等分离出来，可以进一步提炼出各种奶制品，改善产品的价值和整体营养水平。
4、最新新闻：
《改善营养不良状况：
英国利用过期牛奶制作乳酸饮品》。
英国非营利组织Refed联合社会企业Organic Lea，将过期的牛奶原料用于制作酸奶。
酸奶形式的乳酸饮料，可以为贫困家庭买得起的营养均衡食物，并且可以减少对环境的污染。
这个创新的回收乳酸饮品方案已经在英国伦敦试验，希望能够进一步推广到世界其他地区。
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