肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。
1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。
2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的。
3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。
4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。
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