羊肉馅饺子膻味怎样去除羊肉饺子如何去腥膻味羊肉馅饺子膻味用料酒去除的。
1、羊肉馅饺子膻味用料酒去除的。料酒虽然有去腥的作用，但在做羊肉菜品时并不适合加入，因为料酒中自带的“酸味”和“酒味”与羊肉的味道不搭，而且料酒是通过遇热，酒精后挥发带走腥味，而羊肉馅被面皮包裹，料酒中的酒精不能挥发出去，这样不仅没有去除羊肉中的膻味，而且还会让，羊肉的鲜味大打折扣。
2、小苟香和羊肉是“黄金搭档”，而且羊肉也比较吃花椒，么在做羊肉馅饺子时，加入小苟香和花椒调制的料水，不仅可以去除羊肉中的膻味，还能使羊肉更鲜美。制作料水，煮锅中加入1小碗清水，加入花椒和小茵香，开大火煮开后转小火，熬煮5分钟左右，使花椒和小茵香的味道溶于水中，料水煮好后倒入碗中晾凉。料水中的小苟香和花椒过滤后，分3到4次加入羊肉中，每次加入料水时，要顺时针搅拌，让羊肉充分吸收料水。
3、用香油拌大葱碎加入羊肉馅中，不仅可以降低羊肉的膻味，而且可以增香，这样做出来的羊肉馅鲜而不膻，非常美味。大葱碎中加入1勺香油， 搅拌均匀后倒入羊肉馅中，顺时针再次搅拌。
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