羊肉怎么炖又烂又不腥，羊肉怎么炖又嫩又烂

　　羊肉怎么炖又烂又不腥把羊肉切成小块，放入清水中浸泡一个小时以上，中间记得换一次水，这样可以去除血水和膻味。

　　1、把羊肉切成小块，放入清水中浸泡一个小时以上，中间记得换一次水，这样可以去除血水和膻味。

　　2、准备5颗红枣放进水中泡起来，半个白萝卜去皮，切成滚刀块，大葱切断、姜切片备用。

　　3、羊肉用清水洗干净，清水下锅放两片姜、料酒去腥，大火煮开之后撇去浮沫，期间不要盖锅盖，不然腥味会蒸发不出来，又流到锅里去了。

　　4、水开之后再煮两分钟，把羊肉捞出来，用热水清洗干净。然后将羊肉放进砂锅中，加入热水放葱姜，大火煮开，转小火炖一个小时。

　　5、注意热水的量要一次性加足，如果中间要加水的话，也一定要加热水进去。用砂锅小火慢炖。这样炖出来的汤口感才会鲜美。

　　6、一个小时之后把锅盖打开，放入萝卜。红枣进去继续炖半个小时，炖到白萝卜软烂透明，然后放适量盐、白胡椒粉，关火出锅。