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具体有以下几种方法:1、盐水浸泡:先将莲藕去皮洗净切成块,然后放入盐水中浸泡一下莲藕块,这样会产生失水的情况,然后再用来煲汤,莲藕就会大量吸收水分,这样莲藕就能更容易煮烂软糯。
2、小苏打处理:将莲藕去皮洗净切成块,然后用一点小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤,莲藕会更容易煮烂,但是一定要控制好用小苏打的量,不可以放太多。
3、用高压锅:用高压锅煮莲藕,也是一个简单快捷的方法,这样莲藕能够在很短的时间内就能煮烂。
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