腊肠表面有一层白色的东西是什么原因，腊肠表面有一层白色的东西是什么原因呢脂肪的。

　　关于腊肠表面有一层白色的东西是什么原因，腊肠表面有一层白色的东西是什么原因呢以及腊肠表面有一层白色的东西是什么原因呢，腊肠表面有一层白色的东西是什么原因引起的，腊肠表面有一层白色的东西是什么原因造成的，腊肠外面有一层白色，腊肠上面有白色等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

腊肠表面有一层白色的东西是什么原因，腊肠表面有一层白色的东西是什么原因呢

　　在制作腊肠的时候，会加入肥瘦相间的肉，再经过风干、晒干后，其中含有的油脂会凝固起来，而肠衣又是透明的，所以白色物质会被显现出来。

　　盐霜

　　腊肠在制作时还会加入较多食用盐，而食用盐刚开始会溶解在肉里，晒干后肉类的水分逐渐被蒸发，盐透着肠衣的小孔被析出。

腊肠上面有白色的东西是发霉了吗？

　　是的。

　　如果腊肠上出现长白毛甚至是灰青色黑点的话，就要考虑腊肠是不是发霉了，这种腊肠往往还会伴有气味上的改变，遇到这种情况就不宜再继续使用。

　　另外，腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作腊肠的时候需要加入盐，在风干的过程中这些盐和油脂会慢慢析出吸附在腊肠表面形成白霜物质，这是正常现象，其被称为盐碱霜，属于盐结晶。

　　腊肠晾晒多少天可以放冰箱：

　　7-10天左右。

　　腊肠灌好之后不能直接放太阳下晾晒，首先应挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射的阴凉干燥处通风阴干，等腊肠风干子表明变干出现皱褶现象时就可以放在太阳下晾晒，等到腊肠完全晾晒好之后就能放冰箱保存，其过程大约在7-10天左右，如果天气不好的话可以多晒机体。

　　晒好的腊肠可以用袋子真空包装直接冷藏保鲜，还可以放入冰箱冷冻室内，低温能抑制细菌滋生，这样能保证香肠长时间不变质。