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蜂蜜结晶是掺了白糖吗，蜂蜜真假用水一冲就知道

　　1.蜂蜜结晶并不是掺白糖了,实际上蜂蜜结晶和白糖凝固是两码事,其中蜂蜜结晶后的颗粒非常软,只需要用手轻轻一捻便可融化,而白糖凝固后的颗粒非常硬,用手不容易或不能将其捻化,

　　2.另外蜂蜜结晶后虽然呈固体状但整体上非常柔软,白糖凝固后会有明显的颗粒感且给人一种类似于冰渣子的感觉。

蜂蜜结晶与什么有关

　　蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。

　　若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。

　　结晶不是说放冰箱里就马上结晶，是一个长期的物理过程。

蜂蜜在什么温度下容易结晶

　　蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。

　　如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜、土蜂蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶，新鲜产出的就是结晶。

　　全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。

　　含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部。

结晶的蜂蜜营养还在吗

　　蜂蜜结晶就和水变成冰一样是一种物理变化，并非化学变化。

　　对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

　　蜂蜜结晶后，虽然从液态变为固态，但是含水量和其他成分均没有变化。

　　结晶蜜不易变质，便于贮存和运输。

蜂蜜的功效有哪些

　　蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。

　　这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用。

　　铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用;含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。