蛋挞液一定要加低筋面粉吗，蛋挞液一定要加低筋面粉吗为什么不一定，蛋挞液不一定要加低筋面粉的。

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蛋挞液一定要加低筋面粉吗，蛋挞液一定要加低筋面粉吗为什么

　　不一定的。

　　 制作蛋挞水的方子有很多种，配方中的材料，决定的是口感和口味上的不同。

　　 如果没有低筋面粉，给你提供两款简单又美味的蛋挞水方子。

　　你可以尝试一下哦~ 材料：淡奶油100g，纯牛奶60g，蛋黄2个，白砂糖30g(差不多可以做六个蛋挞) 制作方法：纯牛奶、淡奶油、白砂糖混合，小火边加热边搅拌(为了把白砂糖熔化)，冷却至手温，把打散的蛋黄加入，边加边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块，将搅拌均匀的挞水过筛两次(会使蛋挞更幼滑。

　　 如果连淡奶油都懒得去买的话，还有一款更加简单，比较家常的： 材料：150ML牛奶(超市买的那种就行)，蛋黄3个，玉米淀粉1小勺半(家里普通汤匙的话大概小半匙)，糖可以根据自己口味加(和牛奶混合后可以尝一尝) 制作方法：纯牛奶、糖混合，小火边加热边搅拌(为了把糖熔化)，冷却至手温，把打散的蛋黄和玉米淀粉分别加入，边加边搅拌均匀，防止凝固结块，将搅拌均匀的挞水过筛两次(会使蛋挞更幼滑。

　　 记得挞水只需要加到七分满，不然烤制过程中挞皮膨胀，挞水就要溢出来了哦~~ 试试吧~和外面卖的一样好吃呐。

蛋挞液为什么要加淀粉

　　使鸡蛋液更加浓稠。

　　淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味。

蛋挞液为什么不成型

　　主要考虑是材料使用的比例不对。

　　蛋挞液主要是有鸡蛋液、牛奶以及白砂糖制作而成的，一般情况下只要使用的比例是对的，是不会出现不凝固的现象的，要是出现了不凝固的现象，那么多半是因为这些材料的使用比例出现了问题，所以这时候可以结合实际情况再加一些原材料，或者是往其中加一些淀粉，因为淀粉具有更好的浓稠性以及膨松性，可以使做出来的蛋挞更加美味。

做蛋挞需要哪些材料

　　由于蛋挞的品种众多，风味各异，所以其的材料是多种多样的。

　　一般而言，其的材料有鸡蛋、牛奶、奶油、糖、炼乳、低筋面粉、蛋挞皮等，这是最为普通的蛋挞的材料了。

　　当然，还有着各种不同风味的蛋挞，在除了上述材料外，人们还会根据自己的喜好，加入一些辅助材料，如花生、核桃仁、红豆、葡萄、香蕉、紫薯、苹果、香芋、黑米等食物，这种做法会让蛋挞的口感更好且更美味哦。

蛋挞液注意事项

　　1.将蛋挞液加入到蛋挞皮中的时候，不要加入过满的蛋挞液，只需要加入七成左右的液体即可。

　　因为蛋挞在加热过程中会受热膨胀，所以加入过满的蛋挞液可能会发生溢出的现象。

　　2.蛋挞液在使用之前最好是能够将其过滤一遍，这样可以使得蛋挞液的口感更加细腻，制作出来的蛋挞会更加顺滑。

　　其次就是蛋挞液在使用或者制作的时候，不要过度搅拌，防止产生泡泡，而影响到蛋挞的成品。