羊肉怎么选比较好吃，羊肉怎么选比较好吃的看羊肉的颜色：在购买羊肉时，用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式，因为如果是优质的新鲜羊肉，则整体呈鲜红色，看着有光泽，肥瘦相间的。

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羊肉怎么选比较好吃，羊肉怎么选比较好吃的

　　1、看羊肉的颜色：在购买羊肉时，用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式，因为如果是优质的新鲜羊肉，则整体呈鲜红色，看着有光泽，肥瘦相间。

　　如果羊肉颜色暗淡且没有光泽，则说明不新鲜。

　　如果羊肉表面干干的，并且颜色偏白，则多为注水肉，这样的羊肉不要买。

　　2、摸羊肉的纹理：好的羊肉纹理细致，肉质紧实有弹性，轻轻按压的话，羊肉如果立即恢复原状，说明较新鲜。

　　如果按压后，很久没有恢复原状，说明羊肉不新鲜或已变质。

怎样挑选好吃羊肉 怎样挑好的羊肉

　　1、观肉色选新鲜羊肉：优质的羊肉光鲜没有斑点，肉质均匀有光泽，呈鲜红色；

　　不新鲜的羊肉色暗；

　　变质的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色。

　　 2、试手感选新鲜羊肉：新鲜的羊肉质坚而细；

　　有弹性，指压出的凹陷能够马上恢复，肉表面或干或湿都不粘手；

　　不新鲜的羊肉质松，无弹性，干燥或黏手；

　　变质的羊肉黏手。

　　 3、尝味道选新鲜羊肉：新鲜的羊肉无异味，不新鲜的羊肉略有酸味，变质的羊肉有腐败的臭味。

　　 4、巧选老羊肉和嫩羊肉：老羊肉的肉质粗糙，纹理粗大，颜色较暗，呈深红色；

　　嫩羊肉肉质细嫩，纹理较小，弹性好，颜色淡。