蒸蛋一般需要几分钟，水蒸蛋怎么做蒸几分钟一般需要40分钟左右的。

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蒸蛋一般需要几分钟，水蒸蛋怎么做蒸几分钟

　　蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。

　　蒸蛋糕需要注意的问题通常是蛋糕塌陷，造成塌陷的原因就是因为水蒸气进入蛋糕体，所以蒸蛋糕的时候最好盖上双层盖子，这样操作的话水蒸气就不容易碰到蛋糕体，从而可以避免蛋糕塌陷。

蒸鸡蛋需要几分钟？

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  　　 10到15分钟

  　　 蒸蛋时间其实并没有一定限制，根据碗的大小和蛋的多少，蒸蛋时间是不一样的。

  　　一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟，鸡蛋比较多可以适当延长时间。

  　　蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。

  　　需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

  　　 鸡蛋有很多种吃法，根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率是100%，炒鸡蛋是97%， 煎鸡蛋 是81.1%，水冲蛋是92.5%，生吃在30%到50%之间。

  　　由此，可以很明显的看出，蒸鸡蛋是最营养的吃法。

  　　 在家蒸鸡蛋一般蒸10到15分钟左右最好，鸡蛋比较多可以适当延长时间。

  　　首先打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水， (加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。

  　　)加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

  　　 不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。

  　　另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。

  　　用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

  　　蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。