鸭血不凝固用什么办法，鸭血不凝固有什么办法加醋的。

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鸭血不凝固用什么办法，鸭血不凝固有什么办法

　　提前在碗里加入一些食用醋，醋中有酸，可以使鸭血中的凝血因子不凝固在一起，所以加醋可以阻挡鸭血凝固了。

　　2、不断搅拌

　　不断搅拌可以使鸭血中的凝血因子就不能充分发挥其凝固的作用，而且必须搅拌到鸭血被烹饪为止。

　　3、加柠檬酸钠

　　柠檬酸钠中的枸缘酸根可以与鸭血中的钙离子形成化学反应，阻碍鸭血的凝固，但柠檬酸钠加多的话会产生酸苦味，所以不能放太多。

鸭血怎么不凝固 如何让鸭血不凝固

　　1、加点柠檬酸钠可以让鸭血不凝固。

　　 2、介绍：柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体，无臭, 有清凉咸辣味。

　　 3、原理：在医药中的作用和用途：枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。

　　 本品仅用于体外抗凝血。