鸭血要冷水下锅还是热水下锅，鸭血要冷水下锅还是热水下锅好都可以的。

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鸭血要冷水下锅还是热水下锅，鸭血要冷水下锅还是热水下锅好

　　鸭血用冷水煮或者是热水煮都是可以的，只是可能会导致口感有所不同，冷水煮时间比较长，吃上去有弹性一些，会更有嚼劲，热水煮吃起来会更加鲜嫩爽滑一些，可以根据自己的口感以及喜好来选择如何做。

鸭血焯水是开水还是冷水下锅

　　生鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。

　　鸭血这种食物在生活中较为常见，有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，烹饪方式更是多样。

　　新鲜鸭血想要做成块状，可以放进盛器中，在鸭血中放入适量食盐搅拌均匀，之后静置半小时，将盛器放入75度左右的热水盆里，等待鸭血自然成块就可以了。

　　鸭血冻了以后可以食用，前提是鸭血没有变质，但是冰冻之后的鸭血食用口感较差。

　　一般来说，优质的鸭血是没有血腥味的，因为在加工的过程中，经过了高温脱气脱味处理，反而有着浓郁的鸭香味道。

　　鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。

　　鸭血炒之前建议先焯水，焯水之后的鸭血腥味更小，食用口感会大大提升。