晒干的冬笋为何会发黑呢，晒干的冬笋为何会发黑呢还能吃吗可能是被氧化了的。

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晒干的冬笋为何会发黑呢，晒干的冬笋为何会发黑呢还能吃吗

　　冬笋中含有一定的营养物质，在晒干的过程中可能会被氧化，此时就会出现发黑的情况，但一般并不是特别严重，此时如果冬笋干并没有变质的话是可以继续吃的。

　　但是如果冬笋干发黑很严重的话，那么也有可能是因为没有完全晒干，滋生了细菌所造成的，此时的冬笋干还会伴随着发霉、异味的情况，是不能够再继续吃的。

竹笋干放一段时间变黑怎么回事

　　1、首先否定发黑就是发霉说法！ 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。

　　2、为什么发黑？因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题，如果短时间内晒不干就会变黑，而在短时间晒干是不可能的事，最少也要三两天而且太阳要好，另外有一些闻起来还有烟味，那类则是农家用火熏干的。

　　3、用热水泡泡洗尽就会变白，大可放心食用！