米粉咋煮，米粉怎么煮才入味是如果是鲜制米粉, 通常只需在滚开的沸水里烫煮5分钟即可的。

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米粉咋煮，米粉怎么煮才入味

　　如果是鲜制米粉, 通常只需在滚开的沸水里烫煮2.5分钟即可。

　　若是干制而又未经过泡发的, 则需在滚开的沸水里烫煮6-7分钟左右, 而泡发过的则和鲜制的烫煮时间相同。

　　另外, 米粉有细, 中, 粗三种规格, 细粉的烫煮时间更短些, 约只需1.5-2分钟; 粗粉则稍长些, 约3分钟左右。

　　当然, 把米粉煮熟所需要的时间长短也和煮的量以及煮具有同比的关系, 锅越大水越多, 粉越少就越容易熟, 这样用时就短; 反之, 锅小水少粉多, 所用时间就会比较长; 也可用观察法来判断粉是否已煮熟 当看到粉开始出现半透明的状况时即是熟了的表证, 或也可捞一根尝一尝, 没有生味即可。

在家煮速食米粉时候，需要掌握什么技巧吗？

　　很多人爱吃面条，局芹笑爱吃米粉。

　　每次在小面馆吃上一碗劲道的面那感觉别提有多满足。

　　于是大家都尝试着在家做面。

　　但试了几次估计大部分人都作罢了，要么勉强凑活吃，要么就是糊的不行像面团。

　　在没有办法吃到现煮粉的情况下，袋装粉确实是不错的选择，完全可以一解相思之苦。

　　那么，如何才能保证煮出来的米粉劲道不面糊呢。

　　今天就让我们说说在家煮速食米粉时候，需要掌握什么技巧吗？

　　1.泡粉。

　　螺蛳粉的米粉不同于普通的米线，它必须经过浸泡变软后才能下锅煮。

　　准备一个大碗，注入适量的温水，放入米粉，浸泡15-30分钟，直到米粉软化至能随意弯曲的程度。

　　温水是为了加速软化，节省桐含时间，也可以直接用冷水浸泡，但绝对不用开水浸泡。

　　2.冷水下锅。

　　煮米粉的时候，是需要冷水下锅的，冷水下锅随着水温的上升，水更容易渗透到米粉里面，让它变得更软，而当水沸腾以后，就必须把火调小，让它慢慢煮，这一步是让它变得更软，煮好以后只是第一步，等到汤汁调好以后，米粉再次下锅，米粉就会吸附汤汁的味道，变得更入味。

　　3.煮粉。

　　米粉冷水下锅，开大火，水开后煮2分钟左右，待米粉熟透，柔软但仍然富有弹性时捞出，装入大碗里。

　　螺蛳粉的口感是十分弹牙的，所以千万不要煮到软趴趴，一夹就断的程度。

　　4.捞出。

　　把泡着的米粉捞出，过一遍清水，沥干放入沸腾的汤里，重新等汤沸腾，沸腾后，可以把青菜加入进去，煮至米粉可以被筷子夹断就可以了。

　　这时候可以关火，加入腐竹包、花生包、萝卜干等小菜包首颤，翻拌一下，加入适量的红油与酸醋，一碗美味的螺蛳粉就做好啦！