茄子土豆泥的做法？用料：土豆2个；盐适量；大茄子1个；豆瓣酱适量；蚝油适量；淀粉适量；的。

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茄子是发物吗?

　　不是的，茄子不是发物的。

　　茄子不是发物，而是有益健康的食物：

　　1. 茄子有多种营养成分并具有多种功效：茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，能增强体质和免疫力，有抗肿瘤、抗衰老、降血压、保护心脑血管等功效。

　　2. 发物和茄子不同：发物是指会导致原有病症反复或加重的食物，如洋葱、大蒜、韭菜、辣椒等，有刺激消化系统和引起神经系统病变的作用。

　　3. 适量食用茄子对身体有益：在平时，适当地多吃些茄子是有益的。

茄子土豆泥的做法

　　1、用料：土豆2个；盐适量；大茄子1个；豆瓣酱适量；蚝油适量；淀粉适量；

　　2、土豆蒸熟，压成土豆泥。

　　拌入适量的盐。

　　3、土豆泥装在碗中，稍微压实。

　　扣到盘子里。

　　茄子用刨子刨成薄片，铺在土豆泥上。

　　上锅蒸。

　　4、豆瓣酱和蚝油加水在锅中煮开加淀粉糊。

　　淋在蒸好的茄子土豆泥上。

　　5、加葱花和枸杞点缀。