可以的，小苏打是可以代替酵母的。
小苏打可以代替酵母使用。小苏打也是一种常见的食物发酵产品,在没有酵母的前提下,可以使用小苏打进行发酵,由于小苏打的用途多样,可以进行白色衣服的复洁、家具的清洁等,用途比较多,很多人家里会更习惯购买用途多样的小苏打,即使吃不完,也不会浪费,可以生活日用。
酵母可以用小苏打代。酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。它们的不同点是酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味，提高了营养价值。小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。所以发面时可以用酵母，做馒头、发糕前用些小苏打中和酸味。
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