是的，螃蟹是水开后蒸15分钟的。
螃蟹放入锅内水开后一定要计时15分钟。15分钟后螃蟹就煮好啦。如果个头偏大一点的话，一定要再多蒸3到5分钟。这样螃蟹才更容易蒸熟哦。螃蟹的大小决定了蒸煮的时间，对个头比较均匀的螃蟹来说，15分钟就可以让螃蟹完全熟煮，肉质鲜嫩可口。如果遇到个头较大的螃蟹，蒸的时间会稍微延长一些，多蒸3到5分钟，以确保内部肉质也完全熟透。
蒸螃蟹一般不是水开后蒸15分钟。蒸螃蟹虽然可以达到去除腥味的效果，但是需要等到螃蟹完全蒸熟之后才可以食用，以免影响身体健康。蒸螃蟹是用新鲜的螃蟹放入蒸笼内进行蒸制，在蒸螃蟹的过程中需要控制好蒸的时间，一般需要蒸15分钟左右，因为蒸螃蟹中含有大量的蛋白质，如果蒸的时间过短，可能会导致蛋白质没有完全被分解，从而影响到螃蟹的口感，也可能会导致螃蟹中的营养成分流失。蒸螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，有利于身体健康。但需要注意的是，对螃蟹过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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