蔬菜怎么保存时间久一点呢？绿叶蔬菜包起来的。关于蔬菜怎么保存时间久一点呢以及蔬菜怎么保存时间久一点呢，蔬菜怎么能保存的久一点，什么蔬菜可以保存久一点，蔬菜怎么保鲜时间久，蔬菜怎样保存时间长等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

蔬菜怎么冷藏保鲜

　　蔬菜怎么冷藏保鲜如下：

　　1、经常清理冰箱冷藏室，保证没有异味和烂菜残留。

　　2、买回来的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，最好先将蔬菜表面残留的水分控干，保证蔬菜干爽。这样做能够避免蔬菜被余水浸泡而加速腐烂。

　　3、将蔬菜分门别类的放置于干净的塑料袋之中，并扎紧袋口整齐摆放在冷藏格内，还要保证蔬菜完全置于袋子中不会露出来。

　　4、取用蔬菜时要注意，如果没拿完袋子里还会剩余蔬菜，要继续束紧袋口。

　　5、做菜时，应该先挑选不太新鲜的蔬菜，还保持新鲜状态的蔬菜可以下回再食用。自从冰箱诞生以来，大家就寄希望于冰箱保存食材，秉着物尽其用的原则，冰箱之中也被填满各种蔬菜。但是，冰箱的保鲜时限只有短短几天，放在冰箱里的菜两三天后水分就会逐渐流失，最好尽快食用。

蔬菜怎么保存时间久一点呢

　　1、绿叶蔬菜包起来。

　　将蔬菜表面的水分用厨房纸吸干，然后包上保鲜膜，或者放入保鲜袋中，再放进冰箱冷藏储存。

　　这个方法适用于大部分绿叶蔬菜，可以保存3-7天。

　　2、水培法。

　　有的蔬菜放进水里还能继续生长，如大葱，蒜苗，豆苗等。

　　注意有根部的要保存完整，洗干净后找个杯子插进去，加的水要没过根部，每天换水。

　　3、直接放冷冻室。

　　如果你还想“一劳永逸”的话，你可以用开水把蔬菜烫1-2分钟左右，然后迅速将蔬菜转移到冷水中降温。

　　然后用厨房纸吸干水分放入保鲜袋，再放入冷冻层。

　　4、调低冰箱温度。

　　冰箱温度调低一点，储存时间更长。

　　冰箱有显示屏的可以通过显示屏去调节温度，没有的可以通过冰箱内部旋钮去调节温度。

新鲜蔬菜怎么保存时间久

　　新鲜蔬菜怎么保存时间久

　　新鲜蔬菜怎么保存时间久， 任何一种食物都是有保质期的，而在我们的生活中对于食物的保鲜方法大家应该都有一定的了解，不同的食物在保鲜上面可以采用不同的方法，以下新鲜蔬菜怎么保存时间久。

　　新鲜蔬菜怎么保存时间久1

　　第1种蔬菜储存法：冰箱冷藏法

　　很多人以为直接把蔬菜放冰箱，就能随时随地吃到新鲜菜了，殊不知冰箱储存蔬菜讲究也有很多，错误的方法同样会让蔬菜很快腐烂掉。

　　每次囤菜，最难保存的就是绿叶蔬菜，很多朋友遇到过类似的烦恼，绿叶蔬菜放在冰箱里第二天就烂了，这是您的方法不对，解决方法其实也挺简单。

　　正确的储存方法是：蔬菜不要洗!先清理掉烂叶、脏叶，然后用能吸水的棉布裹好，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏。

　　上图是我保存了2星期后的菠菜，不难看出，菠菜依旧水灵灵的。

　　像土豆、胡萝卜、小白菜、茼蒿、西兰花等都可以用同样的方法储存。

　　提醒您2个小细节：成捆的蔬菜一定要摊开散放，不然捆在中间的菜不能及时散发热量，会很快坏掉，还会迅速传染到周围的菜;另外，有些蔬菜上水分很多，要晾一会儿再放冰箱里冷藏。

　　如果家里没有吸水性较强的纯棉布，您可以用厨房用纸代替，区别于普通纸巾，厨房用纸质地较厚，它的吸水能力很强，碰到水也不会烂掉，用厨房用纸包裹蔬菜，既可以使其保持干燥，又能避免水分流失。

　　第2种蔬菜储存法：晒干法

　　晒干保存适合含水量较低的蔬菜，通过太阳的照射使其迅速晾干，从而延长食材的保质期。

　　适合用晒干法储存的蔬菜有：菌菇、笋、红薯、茄子、豆角、香菜等。

　　其中菌菇类食材是比较有代表性的。

　　拿香菇和花菇来说，其含有丰富的维生素D，晒干后营养不仅不会流失，维生素D的含量反而还会有所增加。

　　要知道，维生素D可是促进人体中钙吸收不可或缺的营养成分。

　　另外，香菇在晒干过程中形成了大量的鸟苷酸，而鸟苷酸正是香菇鲜香味的主要来源，其鲜度约为普通味精的几十倍。

　　下图我晒了1周的花菇，吃前用水泡发，味道比新鲜的花菇还鲜美。

　　鲜香菇要如何晾晒呢?

　　香菇要选含水量小一些的，伞盖要厚实，不要完全长开的说明更新鲜。

　　不用清洗，把香菇直接放在透气的筐子里，伞盖在上，拿到太阳下晾晒。

　　晚上要记着收到屋里来，转天翻个面再晒一天。

　　这样重复晾晒，如果阳光充足的话，有四天左右香菇就干了，多晒几天更好，晒好的干香菇装在保鲜袋中储存。

　　保鲜袋要用较厚实且密封性好的，这样储存的干香菇不容易滋生细菌，也不易串味。

　　需要注意的是，不管是晾晒蘑菇还是其他蔬菜时，都要选择天气好的时间段，将其放在阳光下，迅速进行脱水干燥处理，这样才能保留更多的营养物质不流失。

　　第3种蔬菜储存法：冷冻法

　　有人说冷冻蔬菜没有新鲜蔬菜营养，但如果我们买的'蔬菜比较多，新鲜蔬菜的营养素会在储存的过程中损失殆尽。

　　相反，如果使用正确的方法把适合冷冻的蔬菜冷冻储存，便可以获得更长的保质期和更多的营养成分。

　　解冻后，蔬菜具有良好的还原性，几乎可以保持原有的色香味。

　　适合冷冻的蔬菜有：豌豆等豆荚类蔬菜、苋菜、空心菜等绿叶蔬菜，以及香椿这类时令性很强的野菜。

　　我们接下来就详细学习一下冷冻蔬菜储存法，我用到的食材是时令蔬菜香椿。

　　香椿清洗干净，锅中做水，水中加入一勺食盐，可以起到锁色的作用。

　　水开后倒入香椿，要翻动一下香椿，使其均匀受热。

　　当香椿的颜色变成绿色后迅速捞出过凉。

　　冷却后挤干多余的水分，将其分成合适的等份，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻储存。

　　焯水可以去除香椿中所含有的亚硝酸盐成分，吃起来更健康，也不用担心香气会消失。

　　因为需要直接包裹蔬菜，保鲜膜要用食品级PE材质的。

　　用冷冻法保存蔬菜，其实质就是要杀灭微生物和生物酶。

　　在冰箱冷冻室的零下18℃的环境下，就不会给食物变质提供可乘之机。

　　冷冻蔬菜如果保存得当的话，别说放一个月，贮存半年甚至一年都没问题。

　　第4种蔬菜储存法：栽种法

　　现在的蔬菜都比较金贵，有的菜甚至比肉还要贵，学会在家种菜，一茬接着一茬吃，放心又省钱。

　　您不要以为种菜很难，我教您一种方便又简单的方法，人人都可以做到。

　　很多吃剩下的蔬菜根不要丢掉，种进花盆里或泡在水瓶里，很快就能长出一茬新菜。

　　适合采用这种方法的蔬菜包括：芹菜、香葱、生姜、油菜等。

　　油菜生长周期短，而在日常餐桌上油菜的出镜率也颇高，它营养又美味，不管是炒菜、做汤都很不错。

　　油菜怎么种呢?

　　咱们要准备一个稍微大些的花盆，里面装好土壤，在土里拌上一些有机肥，或者直接用营养土。

　　把油菜外面的叶片一片片地摘下去，留下中间的油菜心和菜根儿。

　　把油菜根全部插在花盆里，每一株之间要留下一些空隙，太密集对生长不利。

　　浇透水使土壤湿润。

　　幼苗中午需要遮阳，不要放在风太大的地方，等到长出第二对叶子时就可以全天晒太阳了。

　　如果比较温暖的话，30天基本就可以采收油菜了。

　　种植的方法既可以储存又可以让蔬菜再次生长，真是个令人惊喜的方法。

　　需要注意的是，通常情况下，每天浇一次水就可以了，但如果环境比较干燥，一天浇水两次，叶片上也要喷水。

　　第5种蔬菜储存法：泡水法

　　想尽量少出门，蔬菜一次要多囤些才行，那么问题来了，冰箱容量有限，而且也不能把什么都直接往冰箱里放，就比如有些味道的韭菜、葱;再或者本身就有很多水分的蔬菜，比如莲藕等，那我们要如何储存这类蔬菜呢?我就再告诉您个很好用的保鲜诀窍。

　　有些蔬菜可以用泡水的方法来储存。

　　我们用韭菜来举例子。

　　把韭菜的烂叶子摘下去，找一个干净的小水桶，将韭菜放进桶里，倒入清水，没过韭菜根的位置，水位不要太高。

　　这样韭菜根部可以吸收水分，韭菜放上十天都不会坏，叶片保持翠绿，还能长高呢。

　　水泡韭菜要记得经常换水，天气热的话，要每天换水，以保持水质的新鲜。

　　有了这个小妙招，韭菜可以储存更长时间，想吃的时候拿上一缕，炒鸡蛋或包韭菜饺子，可真香呀。

　　新鲜蔬菜怎么保存时间久2

　　各种蔬菜的保鲜方法

　　1、芹菜保鲜

　　西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

　　普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

　　2、香菜保鲜

　　最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。

　　还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

　　3、韭菜保鲜

　　因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。

　　也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

　　4、西红柿保鲜

　　西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

　　5、土豆保鲜

　　土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。

　　贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

　　6、冬瓜保鲜

　　选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4到5个月。

　　7、姜保鲜

　　姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

　　8、胡萝卜、山药保鲜

　　将胡萝卜山药上的泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

　　9、金针菇保鲜

　　切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

　　10、圆白菜、生菜保鲜

　　将菜切成两半，从外面一片一片的食用。

　　剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

　　生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　新鲜蔬菜怎么保存时间久3

　　如何挑选新鲜蔬菜

　　卷心菜压一下。

　　卷心菜用手从中间稍微压下去，应该是实的。

　　如果软下去就表示是空心的，可能存放得太久了。

　　好吃的卷心菜叶子很软，压一下就会有痕迹。

　　另外，菜梗要脆，不要太硬。

　　可用手折一折菜叶梗，如果太硬折不断，表示这颗卷心菜比较老，不好吃。

　　卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂，因此买回来后可以先把它倒放，然后慢慢转圈，让菜里的水分流出来。

　　晾干后，把菜心挖掉，包上塑料袋放冰箱，能保证保存三、四天不会烂。

　　放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱，吃前可用温水(约37摄氏度)泡5分钟，萎缩的叶子就会活过来，莴苣也可以用同样的方法。

　　玉米要看根。

　　大部分玉米会用农药，点根的农药比喷洒的农药更有害。

　　根部点过农药的玉米，根会是黑的。

　　买玉米时最好看一下根部是否为白色的，如果根被削掉了，也最好不要买。

　　丝瓜买粗皮的。

　　粗皮丝瓜外表有很多小刺，而且稍微碰撞到就容易变黑受伤，卖相不好。

　　但是这种丝瓜多汁甜美，口感很好。

　　这些蔬菜千万别吃!

　　1、无根豆芽

　　有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。

　　除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。

　　因此，这种无根豆芽不宜食用。

　　2、久存的老南瓜

　　含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

　　3、腐烂的生姜

　　腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

　　因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

　　4、秋扁豆和豆荚

　　这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。

　　其豆荚则含有一种溶血素。

　　这些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

　　但这些毒素经高温处理后即可破坏。

　　因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

　　5、新鲜木耳

　　新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。

　　人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。

　　因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

　　6、新鲜黄花菜

　　它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。

　　中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。

　　因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

　　7、未成熟的西红柿

　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。

　　如果生吃，危害更大。