菠菜要焯水几分钟才能去掉草酸，菠菜不焯水吃了有害吗

　　菠菜要焯水几分钟才能去掉草酸，菠菜不焯水吃了有害吗菠菜的草酸含量非常高，而草酸会妨碍人体对钙质的吸收，所以烹饪之前要先经过焯水，这样可以释放出大量的草酸，还能去除苦涩味，菠菜的营养也能更好的被人体吸收的。

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　　菠菜的草酸含量非常高，而草酸会妨碍人体对钙质的吸收，所以烹饪之前要先经过焯水，这样可以释放出大量的草酸，还能去除苦涩味，菠菜的营养也能更好的被人体吸收。

　　焯水1到2分钟去除草酸。

　　在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。

　　而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。

　　吃菠菜前建议最好是绰水解决。

　　草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。

　　菠菜焯水的时间不能太短，不然无法将草酸全部去除，也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况。

　　注意事项:

　　人们担心高钙食物和菠菜相配后，钙和草酸在锅里、碗里和胃肠里形成草酸钙沉淀,影响到钙的利用。

　　但是,只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉,就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。

　　所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水,那么在菠菜汤食材搭配上，您完全可以选择加入豆腐、虾皮海米等高钙食材,以达到既健康又美味的效果。

　　实际上，研究表明，如果不焯水的话，菠菜和高钙食物一起吃，能够降低草酸吸收率，我国居民钙摄入量少，还是先焯水，减少食物中钙的损失为好。