羊肉的膻味怎么处理掉，羊肉的膻味怎么处理掉了羊肉去除膻味可以用米醋、绿豆、料酒以及浸泡去除，主要如下的。

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羊肉的膻味怎么处理掉，羊肉的膻味怎么处理掉了

　　米醋去除

　　将洗干净的羊肉放入锅中，加清水，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉即可。

　　绿豆去除

　　在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，可以有效去膻。

　　料酒去除

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，羊肉用料酒50毫升、小苏打25克，放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

　　清水浸泡

　　将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。

怎么去除羊肉的膻味

　　答：去除羊肉膻味的方法：

　　一、绿豆去除羊肉膻味。

　　在烹饪羊肉时，可以放一小把绿豆在汤里，和羊肉一起煮，这样可以去除羊肉里面的膻味。

　　二、橘子皮去除羊肉的膻味。

　　在煮羊肉时放入少许橘子皮，待煮沸之后再捞出，反复几次，不但能去除膻味，还能使羊肉的味道更加鲜美。

　　三、辣椒去除羊肉膻味。

　　在烹饪羊肉的过程中，可以适量放点辣椒，这样不仅能增加羊肉的口感，而且还能去除羊肉的膻味。

　　四、白萝卜去除羊肉膻味。

　　煮羊肉时，把白萝卜全身都钻上细孔，和羊肉一起下锅，煮半个小时，再把萝卜取出，这样能有效的去除羊肉中的膻味。

　　五、香料去除羊肉中的膻味。

　　煮羊肉时先放少许食油把羊肉的水分焙干，再加适量米醋焙干，然后放姜、葱、酱油、白糖、绍酒、茴香等调料，待羊肉熟时，加少许辣椒，起锅时再加点青蒜或蒜泥，这样就可以去除羊肉的膻味了。