发面是不是时间越久越好吃，发面是不是时间越久越好吃呢

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　　发面不是时间越久越好。

　　面团如果形成时间太长，面团就会变酸，通常来说，体积膨大一倍左右，用手指蘸干面粉，按入已发酵面团中，抽出手指后，如果指洞弹回，说明面还没有发好。

　　如果面团整体坍缩，说明面团发过了，如果指洞无明显变化，这时候的面团是最好的。

　　小贴士

　　如果时间过长，需要加一些小苏打平衡酸碱性。

　　面团不是发酵得越久越好，揉好面团后发酵至原先的两倍大即可，做法如下：

　　准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。

　　一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

　　二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。

　　三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。

　　四、把排好气的面团分成小块。

　　五、像包包子一样的包上白糖。

　　六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。

　　七、时间到后取出即可食用。