牛肉包子馅用牛的什么部位做好吃，牛肉包子馅用牛的什么部位做好吃又嫩用牛颈肉最好的。

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牛肉包子馅用牛的什么部位做好吃，牛肉包子馅用牛的什么部位做好吃又嫩

　　牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦，这部分是牛经常活动的地方，所以肉质比较紧实也有弹性，而且这个部分的牛肉价格也不是很贵，所以用来做包子馅最合适。

牛肉饺子馅用哪个部位的牛肉牛的那个部分的肉做饺子馅比较好吃

　　1、首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。

　　2、牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。

　　适合做馅、做汤、做牛肉丸。

　　3、牛眼肉：位于上脑和外脊中间位置。

　　外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。

　　眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、煎；

　　做肉馅感觉有点浪费。

　　4、牛胸肉：主要是胸大肌，有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻，也可以做肉馅。

　　5、牛外脊（西冷）是牛背部的最长肌肉，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。

　　可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤，也可以做肉馅。