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葱切碎放冷冻保存好吗

　　好的，葱切碎放冷冻保存好的。

　　鲜葱切碎后能冷冻。

　　少量贮存葱放在冰箱里冷冻是一种好方法。因为冷冻可以减缓葱细胞的活动，这样保存个半年是没有问题的，营养与口感基本上没有多少变化。存放时洗净葱，分别切成想要的葱花及葱段。将切好的葱花分别放入密封袋，摊平放冷冻库冷冻即可，使用时不用解冻，直接用就可以。

　　葱使用注意事项

　　根据烹饪的主料，大葱的切法可以不同，如炖汤大多用葱段，而汤面多用葱末，但均不宜太长时间的煎、炸等。

　　大葱含有一定的烯丙基硫醚，具有挥发性，因此大葱不适宜在水里浸泡或熬煮太长时间，以免大葱中的营养成分流失。

　　葱花一般在熄火后加入菜肴中，其香味会更浓，口感也会更美味，同时还可以最大程度地发挥烯丙基硫醚的作用。

大葱怎么保存才新鲜呢

　　1、常温保存。

　　保存期限：约1个月，维持泥土附着的状态。

　　长葱采收后仍有泥土附着，用报纸包覆，直立起来存放于阴凉处。

　　此外，让长葱斜卧于田地一隅并以土壤覆盖，或是让白色部位埋于土中，皆可长期保存。

　　2、冷藏保存。

　　保存期限：约1周，以保鲜膜包覆。

　　采收后的长葱最好用沾湿的报纸包覆，装进塑胶袋中，再放入冰箱蔬菜室里保存。

　　必须裁切时，则将绿色与白色部位切分开来，分别用保鲜膜包覆并装进保存袋中，直立起来存放于冰箱蔬菜室。

　　3、冷冻保存。

　　保存期限：约1个月。

　　切成碎末或切大块状：冷冻保存时，不妨采用各种切法切好备用，以便于运用。

　　切成碎末，用保鲜膜包覆起来并装进保存袋中。

　　直接做为提味佐料等。

　　切成大块状并装进保存袋中。

　　一旦冷冻，纤维便会受到破坏，更容易煮熟，制成炖煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。

　　4、窖藏。

　　将捆好捆的蕴直立摆放在地势高燥、通风良好、有阳光和避雨处晾晒，以促使管叶干燥。

　　每隔15天检查1次，以防腐烂。

　　当冬季气温下降至o℃时，将葱捆移入窖内储藏。

　　储藏期间，要定期打开葱捆检查，如有发热腐烂的葱，应及时剔除，若有发潮现象，可及时通风调节，或将葱捆搬到日光下摊晒，然后再入窖继续储藏。

　　5、沟藏。

　　将葱捆置通风良好的地方堆放5—7天，使大葱外表的水分充分阴干。

　　选择背阴通风处，挖深30一40厘米、宽50一70厘米的沟，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内。

　　气温降低时上盖塑料薄膜，以防止雪水进入。

　　6、架藏法。

　　在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。

　　将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。

　　露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。

　　贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。

大葱如何储存保鲜

　　1、纸箱保存法：准备一个大纸箱，把大捆的大葱分成小捆，每一个小捆够吃一周就行了。

　　重新捆好，别捆得太紧，以免会伤害大葱，最好用稻草来捆。

　　把捆好的大葱放进纸箱里，记住要根部朝下竖着放，然后找一个阴凉通风干燥的地方，把纸箱放在那儿就行了，能放3个月都不会坏。

　　吃的时候先拿最外面的，不要去翻动，这样保存时间能延长。

　　2、土培法：准备一个装蔬菜的泡沫箱子，里面放一些泥土，把大葱的根部埋进泥土里，相当于把它种在地里，它还能继续吸收养分，保持新鲜。

　　每隔几天给土浇点水，让土壤保持湿润，这样到明年春天大葱都是绿油油的，不发黄不干瘪。

　　3、冷冻保存法：冷冻大法好！冷冻保存是最管用，也是保存时间最长的。

　　把大葱的叶子切掉，剥掉外层的老皮，根据需要切成葱花或葱段，用保鲜膜或保鲜袋装起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。

　　冷冻保存大葱，记住要分装保存，因为大葱解冻后不能再冷冻了。