萝卜干是先腌还是先晒干，萝卜干是先腌还是先晒干再腌先腌后晒的。

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萝卜干是先腌还是先晒干，萝卜干是先腌还是先晒干再腌

　　在制作萝卜干的时候是先将新鲜萝卜切成条，然后将萝卜腌好之后，再拿出去晒，这样制作出来的萝卜干口感会更好，并且吃起来会更爽脆。

　　如果直接将萝卜干放到太阳底下暴晒然后再拿去腌制，萝卜脱水后再腌的话，是不太好入味的，而且还会延长晾晒的时间；

　　如果先腌的话，加入食盐可以让萝卜里面的水分析出，这样才能够保证萝卜条的爽脆。

萝卜干先晒还是先放盐？

　　萝卜干需要盐腌制后再晒，并防止变质，并且在腌制过后可以更好入味，否则晒干后不好入味。

　　白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状，否则晾晒后会缩水，萝卜干会变得干巴，影响口感。

　　萝卜干什么时候加盐是关键，教你1招，先将萝卜切好后晾晒一天，待其变得微微发软，再加上盐腌制一晚上，第二天继续晾晒至干，这样的萝卜干会更加容易入味，而且还特别的脆爽好吃。

　　晒萝卜干注意事项

　　晒萝卜干要注意时间，若是晒的时间太短，没有将水分晒干，就不容易保存，晒太久的话吃的时候会比较干，很难嚼，因此晾晒的时候一定要掌握好干度，在手摸的时候还有弹性时最佳。

　　在晒制的过程中，也要每晒几个小时翻动一次，让它晒的更均匀，晒的时候在上面盖上一层纱布，防止落灰和飞蝇。

　　以上内容参考百度百科-萝卜干