蒸鸡蛋不成形什么原因造成的，蒸鸡蛋不成形什么原因造成的呢蒸鸡蛋的时间不够的。

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蒸鸡蛋不成形什么原因造成的，蒸鸡蛋不成形什么原因造成的呢

　　如果是在电饭锅里面蒸鸡蛋，必须蒸够15分钟，否则，鸡蛋很难蒸好，就是稀的。

　　如果是放在微波炉里面蒸鸡蛋，把微波炉调到中火，然后蒸10分钟左右就可以了。

为什么蒸鸡蛋羹不成形？

　　1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。

　　如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；

　　第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10至15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的蒸老了这种现象；

　　2、鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。

　　出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。

　　另外在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮；

　　3、鸡蛋羹蒸过之后不成形，完全没有成为鸡蛋羹，看起来更像蛋花汤。

　　形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成鸡蛋羹。

　　蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。