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鸡肉是红肉还是白肉

　　鸡肉是白肉的。

　　鸡肉就是白肉，它的身上没有红白肉之分。

　　通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，

　　脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，

　　吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。

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酸性食物就是有酸味的食物吗

　　酸性食物分为两种，一是酸味的，一是性质是酸性的但是滋味不一定是酸的。

　　人体偏碱性有利于身体健康，因此不可以过度摄入酸性食物，蔬菜、水果等都是碱性食物，可以多吃，而肉类、甜食都是酸性的尽量少吃。

　　认为有酸味的食物就是酸性的，这是很多人饮食上的误区。

酸性食物怎么判断

　　如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物，反之，硫、磷较多的即为酸性食物。

　　醋和苹果味道虽然是酸的，却是碱性食物。

　　常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。

鸡肉属于酸性还是碱性食品

　　鸡肉指从鸡身上取下的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，鸡肉富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇、钙、磷、铁等多种营养成分，是很好的滋补品。

　　鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。

　　鸡肉食品燃烧后产生的灰分溶于水后的溶液经过检测呈酸性，人体的血液酸碱度由始终维持在7.34-7.45之间，酸碱摄入不平衡就会影响到人体的血液指标，从而影响到人的健康，在食用鸡肉时要注意蔬菜的搭配。

　　所以，鸡肉是酸性的，在食用时要注意跟蔬菜一起烹饪，这样更加容易酸碱中和，对于人体的摄入提到很好的帮助作用。