新鲜竹笋焯水要放盐吗？新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐，焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来，提高口感，且还能起到固色的作用，让竹笋的颜色更好看，看起来比较有食欲的。
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竹笋是发物吗
是的，竹笋是发物的。
应谨慎食用：
1. 含有难溶性草酸：可能诱发哮喘、皮炎、鼻炎、皮肤病等疾病，且多食会影响消化道功能。
2. 不适合以下人群：肝硬化、食管静脉曲张或胃肠不好的患者、皮肤疾病以及泌尿系统疾病患者、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者、胆囊结石、泌尿系统有结石的患者。
新鲜竹笋焯水要放盐吗
1、新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐，焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来，提高口感，且还能起到固色的作用，让竹笋的颜色更好看，看起来比较有食欲。
2、需要注意的是，新鲜竹笋焯水之后要尽快食用完毕，以免口感变硬。
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