香椿怎么腌制好吃保存时间更长

香椿怎么腌制好吃保存时间更长，把香椿去皮，切成小块，放入清水中浸泡15-25分钟，捞出沥干水分，把切块放到砂锅中，烧开后用沸水泡5分钟，捞出沥干水分，放入容器加入腌料（盐、醋、糖、胡椒粉、香叶），搅拌均匀，即可食用。保存时间在冷藏条件下约为半个月。

香椿怎么腌制好吃保存时间更长

1. 香椿的腌制要点是将香椿洗净，去根、去叶，然后用精盐加水浸泡大约半小时，再外加油和芝麻，搅拌均匀，用薄抹布包裹起来，放入冰箱冷藏时间一般保存30天。

2. 选择新鲜的香椿，并且要求切碎的尺寸尽可能相同，以便更均匀的浸泡和腌制，减少多吃腥的可能性，能提高腌制的质量和保存时间。

3. 腌制香椿如果做好，一般可保存20-30天，但当温度过高时，保存时间会大大缩短，建议保存温度在0℃-4℃之间，以防止味道流失和快速腐烂。

4. 根据新闻标题“今年新型蔬菜烹饪法要看了！腌香椿被推荐作为秋季养生蔬菜”报道，今年烹饪更健康的新方法之一，就是腌制蔬菜，以香椿为例，腌制香椿可以有效杀菌抑制疾病发生，同时还能软烂开胃、滋阴补肝，更有补气养血等功效，增强体质，是秋季营养保健的不二之选。