银耳煮多长时间能熟

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银耳煮多长时间能熟

　　是1小时左右的。

　　如果是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火煨上30分钟。

　　晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。

　　你要是用高压锅大火15分钟就可以了。

银耳汤的做法

　　材料：银耳、红枣、冰糖。

　　1、待银耳充分泡发之后，去除根蒂，撕成小朵，用清水洗干净;

　　2、锅中倒水，放入银耳，大火煮开，然后转小火焖至银耳熟烂;

　　3、期间注意要时不时揭锅，避免水溢出来;

　　4、在银耳快熟的时候放入红枣，继续煮约10分钟，下冰糖;

　　5、带冰糖完全溶解之后，就可以盛出放凉了。

银耳汤制作窍门

　　1、高压锅是最容易出胶的，如果高压锅炖煮没有出胶，要看一下是否银耳和水的比例放的不对。

　　一般而言按照3g干银耳加200ml的水(一人份)，用高压锅炖煮是一定出胶的。

　　2、银耳多糖的粘稠度在高温状态下，显得比较稀，温度降到50-60度左右，汤汁开始变稠。

　　3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。

　　后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

银耳的功效与作用

1、提高免疫力

　　蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

　　胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。

2、减肥

　　含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

　　加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。

　　低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

3、健脾

　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

4、解毒

　　富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

5、通便

　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　可以润滑肠道，刺激排便。

　　保持肠内粪便湿润，以利通便。