米饭含糖量是多少，一碗大米饭含糖量是多少是75%以上的。

　　关于米饭含糖量是多少，一碗大米饭含糖量是多少以及一碗大米饭含糖量是多少，馒头米饭含糖量是多少，二两大米饭含糖量是多少，大米含糖量是多少，米饭的热量是多少等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

米饭含糖量是多少，一碗大米饭含糖量是多少

　　大米的含糖量在5.8毫克左右。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

　　大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

米饭

　　是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。

　　一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

　　大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。

　　米饭的面世,可追溯至粥。

　　由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。

大米的鉴别方法

　　1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。

　　透明度也越高。

　　一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

　　2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称外白。

　　腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。

　　—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。

　　爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。

　　所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。

　　这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　另外，米粒中含死青粒较多，米的质量也较差。

　　5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。

　　所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。

　　同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。

　　另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

　　另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。

米饭含糖量为多少

　　100克米饭含有25.86克糖（碳水化合物），热量116大卡，脂肪0.33克，2.6克蛋白质，0.3克纤维素，25毫克钾，147毫克钠。

　　米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

　　糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

　　扩展资料

　　米饭种类

　　1、粳米，药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。

　　现代研究也证实，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分，因此，不但具有食用价值，亦是中医临床处方及体质虚弱和病后调理多用之品

　　2、糙米，稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。

　　参考资料来源：百度百科——米饭

　　参考资料来源：百度百科——粳米

　　参考资料来源：百度百科——糙米