新鲜香菇怎么保存才不变质呢？冷藏保存的。关于新鲜香菇怎么保存才不变质呢以及新鲜香菇怎么保存才不变质呢，新鲜香菇怎么保存才不变质发霉，新鲜香菇怎样保存不会变质，鲜香菇怎么保存不会坏，香菇怎么保存时间长新鲜等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜香菇是发物吗

　　新鲜香菇是发物的。

　　患有脾胃虚弱、肠炎等疾病的患者平时尽量不吃新鲜香菇，否则容易影响身体健康，具体分析如下：

　　发物是指富有营养或有刺激性的食物，发物能诱发或加重疾病。新鲜香菇中富含蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸等营养成分，具有健脾开胃、化痰理气等功效，同时也属于发物。

　　但患有脾胃虚弱、肠炎等疾病的患者平时尽量不吃新鲜香菇，因为新鲜香菇是发物，吃了可能会加重肠胃负担，使胃肠蠕动功能减弱，从而出现腹胀、腹痛等症状，部分患者可能会伴有皮肤瘙痒、发红等症状，严重时还可能会加重病情。

新鲜香菇怎么保存才不变质呢

　　1、冷藏保存。

　　用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冷冻室或冷藏室，冷冻室一般能保存6到10月，但在在冷藏室里可以保存至8到10天。

　　2、盐水保存。

　　首先先将新鲜的香菇浸泡在盐水里面，可以保存至9到16天，然后吃的时候可以用清水浸泡4到6小时即可。

　　3、焯水保存。

　　首先要将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，接着用保鲜袋包好起来放到冷藏室，可以保存11到14天。

新鲜香菇怎么保存

　　1、避光保存：香菇是一种菌类食材，所以对于阳光是比较排斥的，比较适用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。

　　2、密封保存法：首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮气来保存，这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢，从而营养物质也不会被流失掉。

　　3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式，首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。

　　4、脱水保存：鲜香菇变质主要是因为水分过多造成的，所以在保存鲜香菇的时候可以先将鲜香菇进行脱水处理，这里的脱水不能直接在阳光下暴晒，需要在阴凉通风的地方，这样能很好的避免鲜香菇因为脱水造成的营养成分流失。

　　鲜香菇的选购技巧

　　1、在选择香菇的时候要选择香菇帽子比较厚实的，然后帽子的边缘要向里面弯曲的那种，而且香菇的内侧的颜色要为乳白色且有褶皱，香菇的柄要粗一些且花菇要呈现还没完全开放的时间，这样的香菇品质最好。

　　2、在购买香菇的时候要观察香菇的盖子是否是完整的，如果呈现了裂痕状就要看下是不是天然生成的，如果表面结构比较的完整且闻起来没有什么酸味的话就是比较好的香菇。