蔬菜应该怎么保存才新鲜呢？买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限的。关于蔬菜应该怎么保存才新鲜呢以及蔬菜应该怎么保存才新鲜呢，蔬菜应该怎么保存才新鲜又好吃，蔬菜怎样保存新鲜，新鲜蔬菜如何保鲜，蔬菜要怎么保存保鲜等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

蔬菜是碳水化合物吗

　　蔬菜是碳水化合物的。

　　蔬菜里是有碳水化合物的，像平常我们所吃的牛奶，水果和一些蔬菜中都含有简单的碳水化合物，

　　然而，人们摄取简单的碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品，在平时的生活中，

　　需要注意可以适当的多吃一些这些食物，对身体是有非常大的好处，避免吃一些垃圾食品。

蔬菜应该怎么保存才新鲜呢

　　1、买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。

　　将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在阴凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球茎类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。

　　如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。

　　2、最好不要在存储前清洗蔬菜。

　　尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。

　　一些地茎类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。

蔬菜如何保存更新鲜

　　 蔬菜如何保存更新鲜

　　 　　蔬菜如何保存更新鲜，每一顿饭菜一般都是会有蔬菜的，而且现在蔬菜种类越来越多，也越来越贵，买了回家保存不好的话，很容易交坏了，下面看看蔬菜如何保存更新鲜及相关资料。

　　蔬菜如何保存更新鲜1

　　 　　 豆角

　　 　　保存一个月。

　　 　　豆角可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里。

　　这个方法豆角可以保鲜一个月。

　　 　　注意：长毛的豆角勿食。

　　豆角不能生吃或夹生吃，易中毒。

　　 　　 藕

　　 　　保存一个月。

　　 　　将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。

　　可以让藕保鲜一个多月。

　　 　　注意：莲藕变黑，同时有异味，勿食。

　　 　　 南瓜

　　 　　保存：两个月或1~2天。

　　 　　没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。

　　切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。

　　 　　注意：南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。

　　

　　 　　 绿叶菜（如芹菜/茼蒿）

　　 　　保存3～4天。

　　 　　将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。

　　 　　注意：绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。

　　 　　 香菜

　　 　　保存7~10天。

　　 　　将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

　　 　　注意：香菜蔫了可以食用，发黄、腐烂勿食。

　　 　　 西红柿

　　 　　保存10天

　　 　　西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。

　　 　　注意：腐烂勿食。

　　 　　 洋葱

　　 　　保存N天。

　　 　　将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。

　　如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

　　 　　注意：洋葱腐烂面积若过大则不要食用。

　　 　　 胡萝卜

　　 　　保存N天。

　　 　　将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。

　　胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。

　　 　　注意：一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。

　　 　　 豆芽

　　 　　保存2天。

　　 　　豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

　　 　　注意：黄豆芽若发黑勿食。

　　蔬菜如何保存更新鲜2

　　 　　叶菜类 叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。

　　 　　保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。

　　 　　最简单的方法就是利用旧报纸，将叶片喷点水，然後用报纸包起来，以直立的姿势，

　　 　　茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间。

　　也可以把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，

　　 　　再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。

　　 　　并不是所有的蔬菜都适合冷藏。

　　通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、

　　

　　 　　洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。

　　 　　根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。

　　通常，含糖分多、表皮较硬较

　　 　　厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。

　　 　　叶菜类 叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。

　　 　　保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。

　　 　　小黄瓜则选刺比较多的。

　　 　　此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。

　　蔬菜如何保存更新鲜3

　　 　　 蔬菜能不能久放

　　 　　将蔬菜放在冰箱内存储，由于蔬菜本身含有硝酸盐，但在冰箱储存一段时间后，这种硝酸盐很容易被酶和细菌的作用转化为有毒物质——亚硝酸盐。

　　这种亚硝酸盐它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。

　　因此蔬菜并不适宜长时间放置冰箱中。

　　 　　除了蔬菜自身会产生有毒物质，长时间储存也会让蔬菜的`营养物质流失，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。

　　 　　蔬菜久存会导致食物中毒，带来危险。

　　危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。

　　硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。

　　

　　 　　蔬菜中的硝酸盐来自肥料。

　　菜农往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。

　　由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。

　　营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。

　　 　　储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。

　　试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。

　　 　　在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。

　　新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。

　　凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用.