新鲜柿子怎么催熟成柿饼，新鲜柿子怎么催熟成柿饼呢具体有以下：的。

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新鲜柿子怎么催熟成柿饼，新鲜柿子怎么催熟成柿饼呢

　　1、日光照射：可以将柿子放在阳光下晒几天，这样柿子成熟得更快，一般暴露两三天后就可以吃了。

　　2、米缸催熟：先将柿子用湿毛巾擦干净晾干后，然后埋在盛有米的米缸中，等待一到两周让柿子成熟，因为大米会保留柿子释放的乙烯，可以加快柿子成熟的时间。

　　3、酒精催熟：先准备一杯白葡萄酒和一张纸巾，然后用纸巾蘸上白葡萄酒，涂在需要催熟的柿子表面，然后将柿子放入塑料袋或干燥的环境中存放，一天后会变软成熟。

怎样把新鲜的柿子加工成柿子饼呀

　　柿饼加工是一个比较长的过程：

　　1、把成熟而且没有软化的柿子的皮用专用的刀具去掉。

　　2、去掉皮的柿子放到太阳下晒，脱去大部分的水分。

　　3、柿子晒到用手摸的时候不再有粘粘的感觉，堆积在一起发酵。

　　也就是一个糖化的过程。

　　4、发酵到柿子发软，拿出来再晒。

　　5、柿子脱去大部分水分后，可以装起来，柿子饼上面的霜是自然产生的。