新鲜竹笋怎么做好吃又简单？竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉的。关于新鲜竹笋怎么做好吃又简单以及新鲜竹笋怎么做好吃又简单，新鲜竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法，新鲜竹笋怎么做好吃不苦，新鲜竹笋怎么做好吃？，新鲜竹笋怎么做好吃法等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜竹笋可以生吃吗

　　新鲜竹笋是不可以生吃的。

　　生笋不可以直接吃，因为笋中含有大量的草酸，而且会影响人体对钙的吸收和利用，吃了之后草酸容易和钙结合成为草酸钙，可对身体健康产生不利影响，所以在食用生笋时应该烧熟煮透了再吃。

　　生笋一般指竹笋，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养元素，

　　吃了之后能够补充人体所需要的营养，而且竹笋还含有膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，促进消化，具有增强食欲的作用。

　　但是竹笋不可以生吃，生吃会影响营养成分的吸收，而且竹笋含有大量的草酸，生吃以后容易影响钙的吸收，很容易和钙结合成草酸钙，

　　可对泌尿系统产生不利影响。而且竹笋性寒，含有较多的粗纤维，生吃以后很难消化，容易引起肠胃不适的症状，

　　正在发育期的儿童吃了之后可能会导致缺钙，因此竹笋不可以直接吃。在吃竹笋的时候应该煮熟了吃，因为高温可以分解大部分的草酸，还会使竹笋不再有苦涩的感觉，味道会更加鲜美。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

　　1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

　　2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

　　3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。

　　食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

　　5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。

　　6、装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口。

　　以上就是给各位带来的关于新鲜竹笋怎么做好吃的全部内容了。

新鲜竹笋怎么做好吃

　　 　　竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

　　竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。

　　烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。

　　下面是我精心整理的新鲜竹笋怎么做好吃，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　 　　新鲜竹笋怎么做好吃

　　 　　1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

　　另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

　　 　　2、竹笋的`吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。

　　如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

　　 　　3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

　　 　　4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

　　 　　5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　　 　　6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。

　　如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

　　 　　油焖笋

　　 　　原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

　　 　　做法：

　　 　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

　　 　　2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

　　 　　3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

　　 　　竹笋红烧肉

　　 　　1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

　　 　　2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

　　 　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

　　当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

　　 　　4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

　　 　　温馨小提示

　　 　　1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

　　 　　2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

　　 　　3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。