白萝卜里面是蓝色的怎么回事可以吃吗，白萝卜里面怎么是蓝色的能吃吗其实白萝卜里面发蓝的情况很少见，可能与它的储存环境有关，如果在温度比较低的情况下，萝卜里面的酚类物质转换为花青素，这种元素在遇到碱性物质之后便会变成蓝色，从而导致萝卜发蓝的。

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白萝卜里面是蓝色的怎么回事可以吃吗，白萝卜里面怎么是蓝色的能吃吗

　　其实白萝卜里面发蓝的情况很少见，可能与它的储存环境有关，如果在温度比较低的情况下，萝卜里面的酚类物质转换为花青素，这种元素在遇到碱性物质之后便会变成蓝色，从而导致萝卜发蓝。

　　或者是因为它的采摘时间晚，存放的时间太久，水分流失过多，遇到这种发蓝的白萝卜最好还是不要食用了。

白萝卜里面变蓝色能吃吗？

　　白萝卜心变蓝是植物本身的自然变化现象，是无毒无害可以食用的。

　　第一，萝卜变色与储存条件和环境有关。

　　有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色。

　　含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。

　　第二， 萝卜变蓝也可能由于红心萝卜和白心萝卜异花授粉，但是这种概率也很小。