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银耳是发物吗

　　是的，银耳是发物的。

　　银耳是日常生活中比较常见的一种菌类植物。银耳确实属于一种发物，这种发物吃完之后有可能会导致身上的过敏症状加重，导致全身的红斑、丘疹、瘙痒等症状。

　　而且可能会导致某些感染性疾病症状加重，出现咽喉肿痛等现象。银耳吃多之后就会达到类似的作用，而少量的吃银耳可以清热利湿、解毒，

　　不但可以增加身体内所含的胶原蛋白，而且可以润肠通便，加速身体内废物的排除。

银耳种植方法全部过程

　　1、温度。

　　合理的温度条件可以促进银耳长势，反之则可能会造成一些畸形或者死亡等不良现象。

　　对于银耳来说，建议温度控制在12~15℃最为适宜，且最低不能低于6℃，最高不能超过30℃。

　　2、水分。

　　银耳在生长的过程中同样离不开水分的补充，银耳对于水分的需求量较大。

　　在整个生长周期，银耳需要浇水三次，并且需要注意的是水分的保持尽量在70%-80%之间，有利于银耳发芽。

　　3、光照。

　　银耳虽喜光，但不能进行过分的阳光直射。

　　因此我们在种植的时候，可以种植在树荫下或者用一些遮挡物进行遮挡，这样阳光是比较分散的，光线也不会太强烈，光照的补充可以使得银耳更为快速和优质的生长。

　　4、养分。

　　对于银耳来说，银耳生长所需的养分一般要富含氮、磷、钙等营养元素，因此我们在养料中也可以适当添加这些元素，可以保证银耳充分的吸收营养，可生长的更为健康和良好。

　　5、灭菌。

　　银耳在生长过程中并不会受到什么病害威胁，主要还是一些细菌造成的不良影响，所以我们在配制完养料之后就需要对养料进行高压灭菌，然后再进行接种，接种的时候也要做好消毒和灭菌处理，这样才能确保银耳是在一个健康的环境中生长。

银耳如何种植

　　　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

　　那么下面一起来看看我为大家精心推荐的银耳的培育技术，希望能够对您有所帮助。

　　

　　　　银耳的培育技术

　　 　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

　　 银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

　　 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

　　既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

　　银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

　　 银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。

　　

　　 　　银耳的形态特征

　　 　　银耳为门担子菌门真菌银耳的 子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

　　银耳子实体纯白至乳白色，一般呈 菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。

　　

　　　　干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

　　子实层生瓣片表面。

　　担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。

　　

　　 　　银耳的生长环境

　　 　　温度

　　

　　 　　温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在 16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。

　　子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃。

　　

　　

　　 　　溼度

　　

　　 　　银耳在适溼的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。

　　菌丝粗短成束，子实体分化正常。

　　在过溼的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。

　　所以要根据银耳在其生长各个阶段对溼度的不同要求，给予适当的水分，在过溼条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。

　　

　　

　　 　　光照

　　

　　 　　强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。

　　散射光能促进孢子萌发和子实体分化。

　　不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的 散射光，银耳即白品质也优。

　　

　　

　　 　　酸碱度

　　

　　 　　银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

　　

　　 　　银耳的分布情况

　　 　　银耳是中国的特产 ，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和 *** 等地区。

　　

　　

　　 　　野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。

　　但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。

　　人人皆可品尝的佳品了。

　　当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。

　　

　　 　　银耳的栽培技术

　　 　　栽培环境

　　

　　 　　银耳不但可用 段木栽培，而且还可利用木屑、 甘蔗渣、棉籽 壳等农副产品为主要原料，适当新增一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。

　　这种室内代料栽培，可以充分利用树枝，短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材。

　　甘蔗渣，棉籽壳等农副产品，原料来源充足，用来栽培银耳，既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围，不受有无林区条件的限制。

　　而且室内栽培，温、溼度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短， 病虫害少，产量高。

　　因此室内代料栽培是银耳生产上的一项重大革新。

　　同时节约了大量木材，保护了 生态环境。

　　银耳的段木栽培，其方法和步骤与 香菇有许多相同之处。

　　

　　

　　 　　繁殖生产

　　

　　 　　孢子弹射分离

　　

　　 　　银耳种耳的要求应是出耳正常，朵大、朵形好、肉厚、片大、色白、开片正常、无杂菌、无病害、八成熟的子实体选择备用。

　　

　　

　　 　　取烧杯4只，以及不锈钢钩、接种针、剪刀、镊子、无菌水、无菌纱布、酒精灯、0.l%的升汞溶液，连同装有马铃薯菇琼脂培养基的三角瓶、种耳等放入接种箱，用福尔马林10毫升和高锰酸钾10克混合熏蒸，消毒灭菌30分钟，先将3只烧杯用酒精消毒后，各倒入无菌水若干，另回只烧杯倒入0. 1%的升汞溶液。

　　

　　

　　 　　用剪刀剪数片肉厚、片大的耳瓣，在升汞溶液中浸5～10秒钟，迅速依次放人3只无菌水烧杯中，各浸洗1分钟，再用无菌纱布将水吸乾，用钢钩迅速挂于三角瓶内，塞上棉塞。

　　

　　

　　 　　为防杂菌感染，耳片距培养基约3厘米左右。

　　置于恒温箱，温度保持在23℃～25℃，培养24小时，可在培养基表层看到雾状的孢子卵，这时可在接种箱内，取出钢钩及耳片，塞好棉塞，继续培养2-3天后，培养基表面可看到白色糊状，边缘光滑，中间凸起的菌落，这就是银耳孢子。

　　若无杂菌可采取划线法或稀释法，获得纯芽孢后再进行扩大。

　　

　　

　　 　　香灰菌丝分离

　　

　　 　　取子实体长得理想的耳木一段段木栽培银耳的木段， 去掉耳基及树皮，用75%的酒精表面擦洗，杀死附在耳木表面的杂菌，移入装有敌敌畏或乐果的容器中过夜，以便杀死或驱跑耳基周围的虫害和螨类等。

　　

　　

　　 　　取烧杯4只，1只倒入0.1%的升汞溶液，3只倒入无菌水，连同酒精灯、无菌刀、接种针、无菌纱布、斜面试管 和经过消毒的耳水，放入接种箱内，进行消毒灭菌。

　　先将耳木浸入升汞药液内20秒钟左右，再移入3个无菌水的烧 中顺序洗3遍，然后用无菌纱布吸干水分，用无菌刀去掉耳木表面老菌丝，将耳木中间有黑色花纹处搞碎，用接种外挑取麦粒大小一块，迅速移入斜面试管里，塞上棉塞，用此法接完所有试管，一次必须多接一些试管，以便筛选提纯。

　　然后移入电热恒温箱中，温度保持在23℃～25℃，2-3天后即可长出香灰菌丝。

　　若发现有红、绿、黄等均为杂菌感染，应及时淘汰。

　　纯香灰菌丝色白，粗短，爬壁力强。

　　分离后要根据其爬壁力强的特点，及时转管高纯，便可得到理想的香灰菌丝。

　　

　　

　　 　　银耳菌丝与香灰菌混合

　　

　　 　　选由芽孢萌发的银耳菌丝扩接数支，当试管里米粒大的银耳菌丝长至黄豆大小时2℃～24℃培养6～8天，接入香灰菌丝。

　　配接时，挑取香灰管的先驱菌丝，约米粒大，接于银耳菌落旁边距0.5厘米处。

　　两天后出现白色菌丝，7天后出现浓白色的粗短菌丝团白毛团12～15天左右，在白毛团上方出现红黄水珠。

　　

　　

　　 　　银耳原种交合

　　

　　 　　获得较纯的银耳芽饱和香灰菌丝后，要进行交合，然后才能用于母种及栽培种的生产。

　　交会的方法是：先将银耳接种在试营的培养基上，在23℃～25℃的环境中培养5～7天，待银耳菌丝长到黄豆大小时，再接入少许香灰菌丝，在同样温度下，培养7～10天，待香灰菌丝蔓延全试管时即为原种。

　　

　　

　　 　　母种的培养

　　

　　 　　灭菌后放于干净通风处冷却。

　　然后用无菌操作法，将试管原种接入母种培养基。

　　接种工作完成后，应立即移入恒温室培养。

　　

　　

　　 　　将接好菌放人恒温室的母种菌瓶，直立于架子上，温度 保持在23℃～25℃，经3-4天培养，菌丝就会前发。

　　这时每天要进行观察一次，直至银耳菌丝覆盖培养基表面为止。

　　观察中若发现长得极快的是毛霉、根霉、木霉菌感染，绿、黄、黑为青霉和各种曲霉，都应及时淘汰。

　　在正常温度下，培养15天左右，接种块出现浓白色的发育菌丝;20天左右菌丝扭结，并有红黄色水珠出现;待出现子实体原基时，便可进行扩大生产。

　　

　　 　　银耳的病虫防治

　　 　　在生产上常见的杂菌，感染段木的主要有棉腐菌、 裂褶菌、 云芝、 木霉等;为害子实体的，主要有 青霉、 木霉、织壳霉俗称 白粉病、 红酵母等。

　　其中以织壳霉最常见，为害最严重，发病的耳片形成一层粉状物，并使子实银耳体僵化。

　　防治上以 抓好栽培场所的清洁卫生和通风换气为主，防止或减少病害发生。

　　对发病严重的子实体应及时摘除，然后再喷石硫合剂进行控制。

　　耳木污染其他杂菌对应及时刮除刷洗，然后用 石灰水 消毒，置阳光下晒1～2天再恢复管理。

　　

　　

　　 　　常见的害虫有 线虫、 螨类、菌蝇、 蛞蝓等，其中 线虫是引起烂耳的 主要虫害，侵害耳基使耳片得不到营养而腐烂。

　　在预防上，用水要干净，防止水中带有线虫，段木勿沾泥土，防止线虫入侵。

　　对已发生的烂耳，应及时刮除，并用清水刷洗，防止蔓延。

　　

　　

　　 　　药物防治可用1% 醋酸或稀释4倍的 醋，或0.1%～0.2% 敌百虫喷射耳木，可以抑制线虫的繁殖。

　　螨类也是银耳的主要虫害。

　　繁殖极快，常蛀食 菌丝和耳根，发生后，应用0.5%的 敌敌畏喷洒耳场并用1：800倍的20%可溼性杀螨砜浸溼耳木浸后立即取出或喷溼耳木进行防治。

　　也可用800倍的乐果或敌百虫喷杀。