馒头一般蒸多少分钟？是一般水开后蒸15-20分钟的。关于馒头一般蒸多少分钟以及馒头一般蒸多少分钟大火还是小火，馒头一般蒸多少分钟才能熟，冷水蒸馒头一般蒸多少分钟，热水蒸馒头一般蒸多少分钟，电饭锅蒸馒头一般蒸多少分钟等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

馒头用高筋面粉还是中筋面粉

　　馒头建议用中筋面粉制作的。

　　而不是用高筋面粉或中筋面粉。

　　这是因为用中筋面粉做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。如果用高筋面粉做馒头，馒头就会硬邦邦的，很难吃。

　　中筋面粉的蛋白质含量，在9.5%-12%之间，很符合蒸馒头的需求，它的用处范围很大，包子、馒头、花卷、油条等，一般超市散称的面粉，都是中筋面粉，也是大众最常用的一种。

馒头一般蒸多少分钟

　　是一般水开后蒸15-20分钟的。

馒头一般蒸多少分钟

　　一般水开后蒸15-20分钟。

　　 一般情况下，蒸馒头不宜时间过长也不宜过短，时间过长的话，馒头中的水分和营养成分流失较多，会出现干瘪、过硬的情况，时间过短的话，馒头内部还有粉状，不宜食用，而大约3-4公分的馒头，开锅后蒸15-20分钟即可熟，不同大小的馒头也可适当增加和缩短时间，也可用手压一下，若是能够弹起说明熟了。

馒头冷水蒸还是热水蒸

　　 一般建议用冷水蒸。

　　 蒸馒头的时候一般建议用冷水蒸，这是因为冷水是通过慢慢升温的方式，释放的水蒸气加热馒头的，受热比较均匀，不会出现干瘪情况，蒸出的馒头口感软糯、外观蓬松，而用热水蒸的话，馒头受到高温的刺激，外表面会出现塌陷情况，而且热水蒸馒头受热不均匀，无论是口感还是外观上都是比较差的。

蒸馒头开锅后瘪了原因

　　有一部分人蒸馒头后会看见馒头瘪了，其实是因为馒头柸形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力是而出现的一种情况，也就是开锅的瞬间，蒸笼内的外的温度和蒸笼外的温度差造成的。

　　 而一般情况下，面团是通过酵母发酵产生二氧化碳气体，会在馒头内部形成众多小气孔，面团经蒸制后就会进一步膨胀而制成馒头，但是开锅时，这种情况出现了絮乱，内部气孔受到了影响，因此出现了塌的情况。

蒸馒头停几分钟打开锅最好

　　一般建议2-3分钟。

　　 首先蒸馒头之后是不建议立马开锅的，因为气温骤然降至100℃以下，馒头中的水蒸汽会迅速冷凝，导致馒头内部压力迅速降低，从而影响馒头伸缩率，出现塌陷情况，因此在蒸馒头之后，建议停2-3分钟再开锅最好，此时锅内的气压有所稳定，再开锅并不会对馒头外观有所影响，另外，停2-3分钟后的馒头外观光滑、蓬松度较高，口感松软，有嚼劲。

馒头一般蒸多少分钟？

　　      01

　　      20分钟

　　      馒头开锅蒸一般需要20分钟左右。

　　在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了。

      馒头一般蒸多少分钟?

　　      馒头开锅蒸一般需要20分钟左右。

　　馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关。

　　在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了。

      蒸馒头的步骤:

　　      1、 发面。

　　把发酵粉放到面粉里，加水，然后和面。

　　最后把面团放到盆中盖专好发酵。

　　      2、发酵好的面团根据自己口感加糖，然后搓成长条。

　　      3、将搓成长条的面团掐成一属块一块。

　　      4、把面块摆在笼屉上，放在在旺火上蒸二十分钟，这样就可以了。

      蒸馒头的注意事项:

　　      1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发。

　　      2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面，等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些。

　　      3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐，可以加速发酵。

　　      4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了。