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皮蛋是一级致癌物吗，皮蛋是一级致癌物吗

　　1.

　　皮蛋是致癌物，传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。

　　2.

　　如果长期食用此类产品，汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进入机体所有的器官和组织，对身体造成伤害，引发癌症。

皮蛋是什么蛋做出来的

　　皮蛋是由鸭蛋做出来的，皮蛋的口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

　　鸭蛋在经过一系列的加工之后，就会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民都喜欢的美食。

皮蛋制作方法及配方

　　1.找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

　　2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

　　3.放入糠中均匀裹满表面。

　　4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。

　　一般两个月之后成熟出缸。

　　5.将表面洗净，剥皮，切块。

　　这是成熟后的鸭蛋。

　　6.这是成熟后的鸡蛋。

　　7.摆盘，加入薄荷调味。

　　88.加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

皮蛋干了还能吃吗

　　可以吃的。

　　主要是放久了，水分没有了，还有就是碱性太多了。

　　皮蛋属腌制食物，如果没有出现异味的话是可以继续食用的，皮蛋是通过石膏进行变异的，石膏的保质期时间是非常长的，所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的，但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。

皮蛋要做多久可以吃

　　刚做的皮蛋一般30-40天后可以吃。

　　 加工皮蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，4个星期后，美味可口的皮蛋就制成了。

　　黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用。

　　因此，想要吃到美味的皮蛋是需要等待的，蛋白质的分解成氨基酸也需要一定的时间。